Bisol

"Vi arbejder med stor passion for at Conegliano skal have samme prestige som Reims, Valdobbiadene samme charme som Epernay, og Prosecco samme berømmelse som Champagne".
Så Gianluca Bisol, søn af Antonio Bisol, beskriver arbejdet i den berømte familievingård, der i århundreder har været kendt for sin medfødte kærlighed til jorden og dens frugter.
 

Bisol: en sekulær passion for jorden

De første vidnesbyrd kan allerede findes fra det XVI århundrede og bekræfter tilstedeværelsen af familien Bisol i hjertet af det historiske område for Prosecco-produktion, nemlig området kaldet "Chartice", den nuværende prestigefyldte bakke af Cartizze.
Der er fem århundreder af historie, hvorigennem en familiehistorie strækker sig over 21 generationer, og alle har til fælles kærligheden til territoriet og vine.

Eliseo Bisol måtte konfrontere de vanskeligheder, der blev bragt af den første verdenskrig, og blev tvunget til midlertidigt at standse den lille, men blomstrende handel, som han havde etableret i begyndelsen af århundrede. Blokaden af aktiviteterne skyldtes lokaliteten af området Valdobbiadene, præcist på grænsen, der pillede det østrig-ungarske militær imod det italienske.
I midten af 20'erne genoptog familiens vinforretning sin energi og genvandt styrke takket være Desiderio Bisol, søn af Eliseo.
Kaldt Jeio af sin kone, gik Desiderio efter 2. verdenskrig på udkig efter de bedste grunde at købe mellem bakkerne af Conegliano og Valdobbiadene for at give sine vine karakteristika fra disse områder.
Jeio pålagde derefter sine børn de forskellige virksomhedsfunktioner: Antonio fik administrationen, Eliseo den vinologiske del, Aurelio vinmarkerne, og Claudio den overordnede ledelse af virksomheden.
 

For alle de generationer, der er fulgt efter hinanden, har jorden altid været i centrum for opmærksomhed. Området Conegliano Valdobbiadene er det udvalgte område for Prosecco Superiore og omfatter 15 bakkede kommuner i den høje trevigian område. Dette område er præget af jordens generøsitet, men er dog meget svært at arbejde med på grund af formen af dens bakker. Landene er stejle, og vinavlerne arbejder manuelt i vinmarkerne med styrke og hårdt arbejde.
Bakkerne ligger mellem Adriaterhavet og Dolomitterne, og denne position garanterer et mikroklima af exceptionel kvalitet: konstant ventilation, perfekt sollys-eksponering og den rigtige termiske variation.
Alle disse faktorer kombineret har givet Glera-druen en anerkendt vinproduktion verden over.
 

Vingården Bisol: en skjult perle mellem klipperne

Udkogt i den dyrebare klippe og i Proseccoens jord er Vingården Bisol en skat, der perfekt bevarer nogle af de historiske bisolflasker, de mest prestigefyldte der er blevet produceret gennem århundreder. Faktisk holder temperaturen året rundt sig mellem 10 og 15 grader celsius.

Familievinmarken fremstår præcist som den blev bygget, idet den bevarer hver original detalje fra da. Af denne grund vækker stedet involverende følelser og intense sanseindtryk hos enhver, der besøger det.