Fattoria Valle Magica

mellem de abruzziske bjerge, inde i Gran Sasso nationalpark, rejser Fattoria Valle Magica sig. Denne aktivitet blev grundlagt, hvor der engang stod det gamle klosterlandbrug i Baronia di Carapelle Calvisio, som havde været forladt i mange år.
Ralph Boston og Ninke Sengers, udover at genopbygge en historisk virksomhed og transformere den, har fulgt en drøm, der har drevet dem til helt at ændre deres liv.
 

Fattoria Valle Magica: modet fra en familie, der forfølger en drøm

Idéen til Fattoria Valle Magica kom netop sådan til verden: fra en drøm, der med tiden er blevet mere og mere tæt på virkeligheden. Dette takket være beslutsomheden fra Ralph og Ninke, og også en smule galskab.

Han er irsk, hun er hollandsk. Han var 43 år og administrerende direktør for Amazon Slovakiet, hun var 31 og psykolog inden for neurovidenskab: deres liv var meget hektiske og travle, ligesom deres fire børn Airik, Lucian, Anakin og Nimue.
Ninke hjalp i fire timer om dagen hr. Riccardo, der lider af Alzheimers og bor i Storbritannien, men har abruzzese oprindelse, og det er fra hans historier, at drømmen tog form.
Riccardo, på trods af de fragmenterede minder, talte altid om skønheden i det Montano-abruzzo, og hans historier gjorde, at parret fik en voksende lyst til et andet liv, tæt på mennesket og i tæt kontakt med naturen.

Så familien besluttede at flytte til Carapelle, hvor de købte landbrugsejendommen med den gård der skulle renoveres. Stedet blev et laboratorium til omdannelsen af produkterne, og da det er omgivet af grønne arealer, omgivet af oliventræer, fyrretræer og gamle egetræer, er det det ideelle hjem for mange sjældne dyrearter, meget fjernt fra moderne industriel opdræt.
Det har krævet meget mod at træffe et valg af denne betydning, men resultaterne har været fremragende og, især, de har været det værd.
 

Fattoria Valle Magica: hvor natur og tradition er i front

Fattoria Valle Mágicas primære mål er at give alle mulighed for at genopdage smagene og vanerne fra tidligere, gennem etisk og bæredygtig opdræt af sjældne og ældgamle racer.

Plejen af det naturlige miljø har høj prioritet, og det er derfor, at de anvendte landbrugsmetoder er traditionelle, bæredygtige og ikke industrielle.
En gammel race, der opdrættes, er de sorte svin fra Abruzzo. De stammer nemlig fra de sorte svin, der blev bragt til Italien af romerne for mere end 2000 år siden.
De sorte svin fra Abruzzo er velegnede til et naturligt liv og kendetegnes ved kvalitet og smag. Denne race var desuden næsten på randen af uddøen, og gården er en af de få, der aktivt opdrætter dem.

Den "smag fra tidligere" opnås ved at kombinere kvalitet, sundhed, etik med håndværksmæssig forarbejdning i et CE-certificeret laboratorium.
Fattoria Valle Magica producerer i dag utallige typer pølser: salamiter, ventricina, salami, lomo og guanciale er kun nogle få.

Men drømmen for Ninke og Ralph stopper ikke her: deres ånd for innovation og originalitet er altid i bevægelse mod nye initiativer, fra nye produkter til trekking med dyrene, til den didaktiske gård.