San Dionigi S.s. Agr.

En lille familievirksomhed født af passionen for bakkerne og jordens frugter

Denne gård beliggende i de første bakker i Valpolicella, i kommunen Verona, er en lille familievirksomhed. Den hedder San Dionigi og blev købt i 1968 af den maternelle bedstefar. I 2000'erne blev gården renoveret af Elettras far, som, efter at have dedikeret sig til den juridiske sektor i et stykke tid, forelskede sig i vinmarker, olivenlunde og deres værdifulde produkter og har med tiden formået at få resten af familien til at forelske sig i denne extraordinære virkelighed.

Det økologiske skabt af kærlighed, passion og respekt for territoriet

Kærlighed, passion og respekt for territoriet har ført til at virksomheden opnåede økologisk certificering i august 2020, som for denne familie repræsenterer et udgangspunkt, ikke en afslutning. San Dionigi har i dag ca. 7 hektar, hvoraf 5 er til vinproduktion og 2 er dedikeret til olivenproduktion. Den enorme mangfoldighed af druer, som virksomheden råder over, er ekstraordinær og næsten alle er udelukkende lokale (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina og Sangiovese). Hvad angår oliven, så er kultivarerne: Grignano, Leccino, Favarol og Pendolino.

Specialiseringen i olivenolie: fra produkt til familiært brug til venetiansk excellence

Oprindeligt produceret til strengt familierelateret brug, er den økologiske ekstra jomfru olivenolie fra San Dionigi de seneste år også blevet tilgængelig for kommercialisering efter flere betydningsfulde anerkendelser.

Olivenolieproduktionen i området i det østlige Verona er ekstremt begrænset; derfor har gården besluttet at supplere sin høst med oliven fra andre små producenter af økologisk olie, der deler den samme filosofi og som har en produktion meget lig deres egen i органoleptiske kvaliteter. "Resultatet af blandingen overbeviste os straks - fortæller Elettra - en lys grøn olie, der præsentere komplekse urteagtige noter med særlig henvisning til dufte af salvie, mandel, vinstok og grøn peber. Vores produkter henvender sig til en kompetent og bevidst kunder, som søger det maksimale i kvaliteten." 

Høsten fra 2018, fortæller Elettra, gav store tilfredshed: "vores olie blev inkluderet i Gambero Rossos Guide til Olier i Italien 2019 og i Slow Foods guide for ekstra jomfruolier 2019". Yderligere anerkendelser var en hædersbevisning i den Nationale Pris L'Oro d'Italia 2019, udvælgelsen til sølv AIPO og opnåelsen af førsteprisen ved Olivenfesten - Byen Verona. Også 2020 bragte tilfredshed, selvom det var et udfordrende år i meteorologisk henseende, blev olien fra San Dionigi gården igen inkluderet i Slow Foods Extravergini Guide 2021.

De fremtidige projekter for virksomheden

I 2022 er det største projekt for San Dionigi ved at tage form: "et helt eget vineri, der giver vores familie mulighed for at realisere og konkretisere vores idéer og vores filosofi også i vinens verden".