Cantina Sandro De Bruno

Vinkælderen er placeret på 600 meter over havets overflade, på de vulkanske jorder af Monte Calvarina, i området med Lessini Durello og Soave DOC, hvor vi med passion har produceret vin i tre generationer, med henblik på synergi og harmoni med naturen, med det mål at fortolke og værdsætte de lokale druesorter i denne region, og skabe et produkt der bevarer traditionen og identiteten af vores område. 

Landbrugsvirksomheden Sandro de Bruno, drevet af Sandro Tasoniero og hans kone Marina Ferraretto, blev grundlagt i 2002 med det formål at producere vine der bedst repræsenterer områdets kaliber, hvor de kommer fra.

omgivet af området Soave og Monti Lessini

Mellem kommunerne Montecchia di Crosara og Terrossa di Roncà, vulkanske jorde der særlig er egnede, som tilbyder et spektakulært panorama. Passion, dedikation og respekt for naturen er de grundlæggende elementer, der guider arbejdet og virksomhedens processer. Sandro De Bruno ønsker at tilbyde en personlig og simpel idé om vin, ved at trække alle de særlige egenskaber ud af territoriet, som vinstokken kan give. I kælderen, ligesom i vinmarken, garanteres der maksimal omhu og opmærksomhed på produktets kvalitet, hvilket resulterer i vine af høj kvalitet og konstant forbedring, der kan vække følelser over tid. 

Bæredygtighed, Økologi og Beskyttelse af det naturlige miljø

Målet er at skabe en vin, der kan bevare traditionen og udtrykke territoriets identitet bedst muligt. Virksomheden tror stærkt på respekt for naturen, tiden og traditionen. Opgaven er at bevare og værdsætte området og efterlade et minde, der fortsat vil vække følelser. Der arbejdes ved at anvende principperne for Integreret og Bæredygtigt Landbrug i alle processer, der giver os mulighed for at få vores vin, fra vinmarken til kælderen. Dette indebærer brugen af økologisk bæredygtige landbrugsteknikker kompatible med beskyttelsen af det naturlige miljø for at bevare miljøressourcen. Indgrebene er derfor reduceret til det absolut nødvendige, kun fokuseret på behovet og rettet mod at finde en naturlig og stabil balance uden indblanding i naturen. Gødningerne er kun af organisk og certificeret type, uden nogen form for kemiske produkter, ligesom fjernelsen af ukrudt i vinmarken udføres uden brug af kemiske herbicider. Erfaringen har lært, at ved at gøre det på denne måde, forhindres biorhythmene for planter og levende væsener ikke, og over tid opnås der bedre resultater med hensyn til kvalitet og sundhed for forbrugeren, såvel som socialt og etisk rigtigt, ved at integrere menneskers velvære med jordens velvære. Det, der ligger til grund for denne arbejdsmetode, er viljen til at følge den naturlige udvikling af elementerne for at give dyre- og planteslag mulighed for at fuldføre deres naturlige processer, som finder balance takket være arbejdet gennem årtusinder.

Grundlæggende elementer

De grundlæggende elementer, der understøtter arbejdet, er engagement, konstant forskning og innovation, samt respekt og pleje af tidspunkterne, rytmerne og de evolutive processer. Tradition og teknologi mødes og deltager synergisk i transformationen af druerne til vin. Ved brug af innovative maskiner og anvendelse af ikke-invasiv fysisk teknologi presses druerne blidt og forsigtigt, uden at der opstår skade på drueskallerne, og således minder om den traditionelle traaderting. Brugen af denne teknologi gør det også muligt at kontrollere og opretholde en konstant lav temperatur under behandlingen af druerne og, ved brug af ikke-invasive produkter såsom nitrogen, kan man begrænse brugen af antioxidanter til meget lave doser for konservering.

Vi har stærkt troet på og ønsket at investere i disse innovative teknologier for at opnå vine, der er så tro mod traditionen som muligt: ægte, sunde og af høj kvalitet.