Be My Ghee

Mejeri Zanchetta fortæller en lang historie om passion og håndværk.

Det hele begyndte tilbage i 1946, da Aurelio, der kom hjem fra krigen, lærte mejerikunst i et historisk mejeri i Casale sul Sile, Veneto.

Det håndværksmæssige mejeri Zanchetta blev åbnet i 1972, og i mere end fyrre år er virksomheden fortsat takket være dedikationen fra børnene og barnebørnene, der stræber efter at kombinere håndværkstraditionen med de mest moderne teknologiers innovation.

Hvert år præsenteres en bred vifte af oste af fremragende kvalitet, som afspejler kærligheden, kreativiteten, kompetencen og den kontinuerlige søgen efter innovation fra familen Zanchetta.
 

Fødsel af Be My Ghee

Mejeri Zanchetta garanterer kunderne kun produkter af høj kvalitet; derfor har det en struktur dedikeret til forskning og udvikling, som arbejder og studerer utrætteligt for at introducere innovation i både produkter og processer.

Be My Ghee er født med det mål at tilfredsstille alle forbrugere, der er opmærksomme på sundhed og ernæring, med respekt for miljømæssig bæredygtighed.

Der anvendes avancerede og innovative teknologier, der gør det muligt at reducere behandlingsomkostningerne, mindske forbruget af vand og energi og gøre det hele mere bæredygtigt.

Desuden optimeres opbevarings- og køleprocesserne for at forlænge holdbarheden af produkterne og forbedre konkurrenceevnen på markedet.

Mejeriet forpligter sig til at opretholde strenge kvalitetsstandarder ved omhyggeligt at vælge ingredienserne og sikre fuld sporbarhed gennem hele produktionskæden.
 

Grundlæggerne af Be My Ghee

Grundlæggerne af dette brand er Marta Zanchetta og Alex Cavaglià.

Marta, født i 1994, er vokset op i familiens virksomhed, Mejeri Zanchetta, hvor hun har arbejdet med brand- og handelsområdet, mens Alex, født i 1991, altid har været dybt involveret i mad- og landbrugssektoren, idet han drev et agriturismo i Marostica sammen med sine forældre.

I 2018 begyndte Marta, takket være sin passion for naturlig og østlig madlavning, sammen med Alex, der fra ung var blevet en del af mejeriets team og beskæftigede sig med gastronomisk produktion, og sin far Riccardo, en opdagelsesrejse om ghee med det mål at promovere dets værdier, sundhedsmæssige fordele og de mange anvendelser i køkkenet.

Således blev brandet "Be My Ghee" født, hvilket gav liv til den første ghee fra Mejeri Zanchetta.
 

Be My Ghee er bæredygtig!

Køerne, som mejeriet får mælken fra, er "Grass Fed", hvilket betyder, at de primært fodres med højkvalitets græs fra økologiske græsmarker. Under transhumance ernærer de sig med frisk græs, mens de om vinteren spiser det hø, der produceres direkte af gården. Hvad angår kalvene, forbliver de hos deres mødre indtil de er fuldt afvendt.

Mejeriet har økologisk certificering, som sikrer dyrenes trivsel, så malkekøerne kan leve uden stress og producere mælk af højere kvalitet.

Produktionskæden er strengt kontrolleret, og landmændene følger strikse standarder og protokoller.

Det primære mål er at opretholde dette naturlige samliv og sikre et sundt miljø. Innovative opdrætsteknikker, der fokuserer på dyrevelfærd, anvendes også for at sikre en sikker og bæredygtig kost.