Columbro

Pastificio Columbro er en af pionererne inden for produktion af BIO-pasta og blev grundlagt i de tidlige 70'ere takket være passionen fra Nicola Arcisio Columbro. Han, erhvervsmæssig repræsentant, rejste meget for arbejdet, og netop derfor savnede han produktionen af frisk pasta fra sin kone Iris meget.

Det var virkelig svært at finde en anstændig pasta på bordene i de forskellige restauranter og kroer, han besøgte i sin frokostpause. Herfra opstod ideen om at starte en produktion af pasta, der kunne kommercialiseres, og som havde de samme egenskaber som den, der blev æltet af hans kone. Det er her, Iris, æg-pastaen, blev til.

Fra 1972 til 1977 satte Columbro gang i kommercialiseringen af pasta, og derefter begyndte han sin rejse mod San.Ri, en forening der havde til opgave at udbrede det makrobiotiske kost.
 

Håndlavet kvalitets pasta med Columbro

Således begyndte produktionen af BIO-pasta, som stadig fortsætter med stor succes. Columbro forbliver specialiseret i sektoren for æg-pasta, som fortsætter indtil 2000, da han, takket være det nye anlæg, begyndte at studere dejer lavet af mel fra marchiganske korn. Der opstod derfor linjen De italienske specialiteter. 

I dag forbliver Columbro en familiedrevet pastafabrik, og dens håndværk, selvom det understøttes af moderne anlæg, forbliver det faste punkt i produktionen.