Moro Pasta

Pastificio di Chiavenna blev grundlagt i 1868 i hjertet af det historiske centrum i Chiavenna, i Valtellina, med sin mølle og pastafabrik til produktion af fødevarepasta.

Ledet af familien Moro i fem generationer, har denne virksomhed formået at kombinere århundreders erfaring med en moderne vision, hvilket har gjort den til et referencepunkt inden for fødevarepasta og har opretholdt en stærk forbindelse til det lokale område, ved at kombinere håndværkstraditionen med konstant innovation.

I 1960'erne flyttede pastafabrikken til nye lokaler, i udkanten af byen, der blev moderniseret og tilpasset til at imødekomme de stigende krav fra markedet, hvilket gjorde det muligt at udvide strukturen, mens de traditionelle metoder, der altid har kendetegnet kvaliteten af ​​deres produkter, blev opretholdt.
 

Moro Pasta: en historie om vækst og modernisering

Et af de mest berømte produkter fra Pastificio di Chiavenna er uden tvivl repræsenteret af Pizzoccheri della Valtellina IGP MORO, den historiske og uforglemmelige orange pakke, som siden 2016 har opnået anerkendelse som det prestigefyldte IGP-mærke.

Denne betegnelse forbeskyttede geografiske angivelser sikrer, at hver Pizzocchero della Valtellina IGP er produceret i henhold til strenge kvalitetsstandarder, som respekterer den traditionelle opskrift og de relevante forskrifter.
IGP-mærket vidner om forbindelsen til det lokale område og passionen for den kulinariske tradition i Valtellina.

Udover Pizzoccheri har pastafabrikken udvidet sit sortiment med specialpastaer: pasta med boghvede, pasta med rug og bælgfrugter, ingredienser, der udtrykker autenticiteten af den alpine tradition.
 

En leder inden for fødevareinnovation
 

Gennem sin historie har Pastificio di Chiavenna ikke kun været fokuseret på at bevare smag og tradition, men har også formået at adskille sig på markedet over tid takket være innovation.

I dag er virksomheden anerkendt internationalt ikke kun for kvaliteten af sine specialpastaer, men også for produktionen af dietetisk pasta og pasta til børn, i samarbejde med de førende internationale mærker.
 

En anerkendelse af kvalitet: registrering i Registeret for Historiske Virksomheder
 

Status for Pastificio di Chiavenna er for nylig blevet styrket ved registreringen i Registeret for Historiske Virksomheder, en ære givet af handelskamrene til virksomheder, der har formået at videregive kompetencer og værdier gennem generationerne.

Denne anerkendelse fejrer den lange rejse, som pastafabrikken har været på, og understreger dens bidrag til vedligeholdelsen af en gastronomisk tradition, der har solide og dybe rødder.

Certifikatet bekræfter ikke kun virksomhedens historisk værdi og generationernes kontinuitet, men også dens evne til at innovere med respekt for traditionerne og bidrag til lokalsamfundet.
 

Tradition, sundhed og bæredygtighed
 

Moro Pasta har gjort sundhed og velvære for forbrugerne til en grundlæggende søjle i sin filosofi.

Anvendelsen af fuldkornsboghvede, rug og bælgfrugter i deres pastaer imødekommer den stigende efterspørgsel efter sunde og nærende produkter, uden at gå på kompromis med smagen.

Takket være en opmærksom og ansvarlig tilgang skaber pastafabrikken opskrifter, der ikke kun respekterer traditionen, men også bringer et touch af originalitet til bordene. Virksomhedens engagement i produktionen af diætisk pasta og pasta til børn er en garanti for kvalitet for forbrugerne.

I dag er Moro Pasta synonymt med kvalitet og innovation. Med over 70 ansatte og en årlig produktion på 10 millioner kilogram pasta, hvoraf 40% er rettet mod eksport, er virksomheden i konstant vækst. Omsætningen på 23 millioner euro vidner om succesen af et mærke, der har formået at udvikle sig, mens det forbliver tro mod sine værdier og sit lokale område.

Opmærksomheden på miljøet og bæredygtighed er en anden prioritet for pastafabrikken, som bruger certificeret grøn energi fra vandkraftværkerne i Valtellina.