Mendelspeck

I 1960'erne grundlagde Roberto Larcher en kommerciel aktivitet inden for fødevaresektoren, begyndte som sælger af oste og pølser. Med tiden, og opmuntret af rådet fra præsten i sin by, besluttede Roberto at starte en lille produktion af speck i området omkring Passo della Mendola. Den indledende produktion var meget begrænset, med cirka 50 stykker om ugen, men den stærke efterspørgsel fik virksomheden til hurtigt at ekspandere.
 

Mendelspeck i konstant udvikling

Efter cirka to årtier med den første speckproduktion nåede produktionen op på 800 stykker om ugen. Robertos børn, som havde hjulpet ham siden barndommen, var nu unge voksne og blev en integreret del af virksomheden. Da der var behov for at udvide yderligere, besluttede familien i 1984 at flytte virksomheden til en større og moderne lokation.

produktionen fortsatte med at stige.

I 1996 gennemgik virksomheden endnu en udvidelse, og antallet af ansatte steg til cirka 15. Et afgørende øjeblik for væksten var købet af en bygning i San Lugano, som ligger mere end 1000 meter over havets overflade. Takket være den strategiske beliggenhed fremmede de naturlige klimatiske forhold modningen af speck, hvilket reducerede energibehovet for at opretholde temperaturerne i modningsrummene.
 

Overgangen til næste generation i virksomheden

2022 markerede en anden vigtig milepæl for virksomheden, da Rolando Larcher sammen med sine børn Maddalena, Alexandra og Benno tog over ledelsen af virksomheden.

Denne generationsskifte har åbnet et nyt kapitel i historien om Mendelspeck, med en strategisk fordeling af ansvar mellem familiemedlemmerne, fra udvælgelsen af råvarer til markedsføring.

I dag, med et team på 25 personer, fortsætter virksomheden med at investere i innovation og forbedring, og sikrer med succes arven fra Roberto Larcher, som kan se stolt på de over 60 år af historien om sin skabelse.