Seminiamo

SeminiAmo opstår i hjertet af det sicilianske indland. Kun få kilometer fra havet, helt omgivet af naturen: marker med hvede, oliven, mandler, citrusfrugter, de typiske basisprodukter fra Sicilien. Historien om SeminiAmo er historien om en familie. En familie, der har dedikeret sit liv til arbejde, landbrug og den uendelige kærlighed til jorden, siden 1960.

Seminiamo: virksomhedens værdier

"At skabe kvalitet uden nogensinde at gå på kompromis, i fuld og absolut respekt for naturen. Det er disse værdier, der stadig i dag, dag efter dag, bygger vores fremtid, fordi der ikke er fremtid uden fortid. Fordi vi elsker de autentiske ting, de sande."

SeminiAmo beslutter at se ind i fremtiden ved at tage et skridt tilbage. Ved at vende tilbage til respekt for biodiversitet, for naturen. De ønsker at genopleve de smage, der fik folk til at drømme, som man længtes efter, ved at holde sig væk fra industrielle behandlingsmetoder, idet de kun fremhæver traditionen, naturligheden, passionen. 

Fra legende til virkelighed: de gamle kornsorter

Legenden fortæller, at Sicilien var det første sted, der modtog hvede, det var Gudinden Demeter, der gav det til sicilianerne som tak for at have hjulpet hende med at finde sin datter Core. En legende, der tydeligt viser, hvor dybt og ældgammelt forbindelsen mellem Sicilien og hvede er.

Virkeligheden è at takket være det generøse klima, er øens landskab hvert år, fra maj og frem, gyldent af sine vidtstrakte hvedemarker. I de seneste år har sicilianske landmænd besluttet at genoprette de autoktone hvedevarianter, som var ved at blive forsømte, og bringe dem tilbage på markedet.

SeminiAmo har taget denne sag til sig ved at dyrke fire varianter af gamle kornsorter: maiorca, russello, perciasacchi og timilia eller tummina (herfra de økologiske busiate af Tumminia-hvede), i fuld respekt for naturen og biodiversiteten, for som man siger i Sicilien er forskellighed rigdom.

Fra gamle kornsorter til håndlavet pasta, med metode

Kærlighed è det nøgleord, som SeminiAmo bruger som grundlag for enhver bearbejdning. Kærlighed først og fremmest for jorden og hveden, som hver dag nærer vores kære, og derfor kan dens kvalitet ikke sættes til diskussion eller være en tillæg.

Mølleri ved hjælp af naturlige sten for at bevare alle de næringsstoffer, som hveden indeholder. Æltning, en bedre hævning for et sundere tarmsystem. Bronzetrækning for en fuldkornspasta, ægte og håndlavet.

Tak SeminiAmo for at have bevaret værdierne fra vores landbrugsområder og for at respektere, stadig, naturen og vores jord.