Seminiamo

SeminiAmo fødes i hjertet af det sicilianske indland. En kilometer fra havet, helt omgivet af natur: marker med hvede, oliven, mandler, citrusfrugter. Historien om SeminiAmo er historien om en familie. En familie, der har dedikeret sit liv til arbejde, landbrug og den uendelige kærlighed til jorden, siden 1960.

Seminiamo: virksomhedens værdier

"Skabe kvalitet uden nogensinde at nøjes, med fuld respekt for naturen. Det er disse værdier, der stadig i dag, dag efter dag, bygger vores fremtid, for der findes ikke fremtid uden fortid. For vi elsker de autentiske, de ægte."

SeminiAmo vælger at se mod fremtiden ved at tage et skridt tilbage. Ved at vende tilbage til respekt for biodiversiteten, for naturen. Det vil genoplive de smagsoplevelser, der fik os til at drømme, der kunne ønskes, og holde sig væk fra industrielle fremstillingsteknikker, idet der kun gives forkærlighed til tradition, naturlighed, passion.

Fra legende til virkelighed: de gamle kornsorter

Legenden fortæller, at Sicilien var det første sted, der modtog hvede, det var gudinden Demetra, der gav det til sicilianerne som tegn på taknemmelighed for at have hjulpet hende med at finde sin datter Core. En legende, der godt illustrerer, hvor ancestral, dyb og følt forbindelsen mellem Sicilien og hvede er.

Virkeligheden er, at takket være det generøse klima, i hvert fald fra maj og frem, er øens landskab gyldent fra sine store hvedemarker. I de seneste år er især de sicilianske landmænd begyndt at forsvare de autoktone hvedesorter på øen, som man langsomt begyndte at forsømme, ved at bringe dem tilbage til markedet.

SeminiAmo har taget denne sag til sig ved at dyrke fire varianter af gamle kornsorter: maiorca, russello, perciasacchi og timilia (tummina), med fuld respekt for naturen og biodiversiteten, for som man siger i Sicilien diversitet er rigdom.

Metode

Kærlighed er nøgleordet, som SeminiAmo bruger som grundlag for enhver bearbejdning. Kærlighed først og fremmest til jorden og hveden, der hver dag nærer vores kære, og derfor kan dens kvalitet ikke stilles spørgsmålstegn ved eller være et valg. 

Molekultur med naturlig sten for at bevare alle de ernæringsmæssige egenskaber ved hveden. Æltning, bedre hævning for en sundere tarm. Bronzetrækning for en genuin og håndlavet pasta.

Tak SeminiAmo for ikke at have mistet værdierne fra vores marker og for at respektere, stadig, naturen og vores jord.