Mida Muzzolon

Avec plus de vingt ans d'expérience dans le monde de la restauration, je suis actuellement chef exécutif du restaurant Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Mon histoire est étroitement liée à mon amour pour la cuisine et à mon profond engagement en faveur de la promotion de l'excellence gastronomique et œnologique.

Pas seulement la cuisine

J'ai commencé mon parcours en tant que chef, mais aujourd'hui je suis devenue une référence sur la scène gastronomique véronaise.

Au-delà du fourneau, j'ai obtenu le diplôme de sommelière au & #39 ; Association italienne des sommeliers, dans le cadre de ma mission qui consiste à explorer et à comprendre la combinaison entre la nourriture et le vin.

Actuellement, j'occupe le poste de présidente de & #39 ; Associazione Cuochi Veronesi, un poste qui me permet de contribuer activement à la diffusion de la passion culinaire en Vénétie.

L'importance des matières premières

Ma longue expérience de chef m'a permis d'acquérir une connaissance approfondie des matières premières, point de départ essentiel pour créer un plat exquis.

Sur Spaghetti & Mandolino, j'apporterai mes connaissances sur les matières premières en écrivant des articles qui racontent leur histoire, leurs avantages, leurs utilisations et bien plus encore.

Les articles seront le support par lequel je raconterai les histoires passionnantes et savoureuses qui se cachent derrière chaque ingrédient de qualité.