Στο έτος της Ιταλικής κουζίνας, η αλυσίδα της αγροδιατροφής γιορτάζει τα επιτεύγματα που έχουν επιτευχθεί και παρουσιάζει τα νέα προϊόντα στην 19η έκδοση του Cibus στην Πάρμα. Προβλέπεται μια καταπληκτική έκδοση: υπάρχουν 3.100 εκθέτες (100 περισσότεροι σε σχέση με την έκδοση του 2016); περισσότερα από 135.000 τετραγωνικά μέτρα εκθεσιακού χώρου (με αύξηση 5.000 σε σχέση με την έκδοση του 2016 και ένα προσωρινό περίπτερο επιπλέον); αναμένονται 80.000 επαγγελματίες επισκέπτες, εκ των οποίων το 20% από το εξωτερικό, και, μεταξύ αυτών, 2.500 κορυφαίοι αγοραστές; περίπου 1300 δημοσιογράφοι έχουν διαπιστευτεί, μεταξύ αυτών οι μεγαλύτερες εφημερίδες και τηλεοράσεις εθνικής εμβέλειας, καθώς και εξειδικευμένα μέσα.
Σε αυτή την έκδοση του Cibus θα παρουσιαστούν χίλια νέα προϊόντα, αλλά αυτό που μετρά περισσότερο σε αυτή τη σημαντική έκθεση είναι αναμφίβολα η καινοτομία: μια επιλογή από τα 100 πιο καινοτόμα προϊόντα έχει εκτεθεί στο Cibus Innovation Corner, μια νέα περιοχή έκθεσης και ομιλιών που περιμένει να ανακαλυφθεί. Αυξάνεται ο αριθμός των σεφ που έχουν μαγειρέψει τα νέα προϊόντα για την γευστική δοκιμή των επισκεπτών, τόσο σε μεμονωμένα περίπτερα όσο και στις Food Court αφιερωμένες σε περιφερειακά παραδοσιακά προϊόντα. Οι Σύλλογοι προστασίας εκθέτουν, αντίθετα, την ευρεία γκάμα προϊόντων με γεωγραφική ένδειξη στην περιοχή AICIG, Ιταλική Ένωση Συνεταιρισμών Γεωγραφικών Ενδείξεων.
Ο κύκλος εργασιών της ιταλικής βιομηχανίας τροφίμων έχει φτάσει τα 137 δισεκατομμύρια ευρώ εμφανίζοντας αύξηση 3,8%, αλλά αυτό που προωθεί περισσότερο είναι αναμφίβολα η εξαγωγή που αυξάνεται κατά περισσότερο από 6% και πλέον αξίζει συνολικά πάνω από 41 δισεκατομμύρια, εκ των οποίων πάνω από 32 δισεκατομμύρια σε έτοιμα προϊόντα (δεδομένα 2017, Federalimentare και Παρατηρητήριο CibusExport). Με τις καταναλωτικές δαπάνες για τρόφιμα να παραμένουν αδύναμες στην Ιταλία, η εξαγωγή καθίσταται όλο και πιο στρατηγική. Οι εξαγωγές αυξάνονται σε όλες τις γεωγραφίες, αλλά αποκαθιστούν κυρίως τη Ρωσία, την Ισπανία και τη Νότια Αμερική, ενώ η ανάπτυξη στη Βόρεια Αμερική και στην Ασία παραμένει σαφώς υποστηριζόμενη. Οι κατηγορίες προϊόντων που επιτυγχάνουν καλύτερες επιδόσεις και το 2017 είναι τυριά, αλλαντικά, γλυκίσματα και φυσικά κρασιά, αλλά επίσης δείχνουν πολύ ενδιαφέροντες ρυθμούς ανάπτυξης οι ειδικές αλεύρες, τα γαστρονομικά και διαιτητικά παρασκευάσματα, τα αποστάγματα και οι μεταλλικές νερό.
Η στρατηγική προσέγγιση της βιομηχανίας είναι όλο και περισσότερο να ικανοποιεί τη ζήτηση των καταναλωτών εστιάζοντας στην επαναξιολόγηση της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης. Οι τάσεις προήλθαν από τη στιγμή της έκθεσης και από τη συνεδριακή στιγμή: είναι ολοένα και πιο συνεχής η ανάπτυξη των υγιεινών προϊόντων όπως το βιολογικό, αλλά και των έτοιμων γευμάτων, των έτοιμων φαγητών, όπως για παράδειγμα οι σούπες.
Στο Cibus υπάρχει και λίγο από το Spaghetti & Mandolino. Μπορείτε να βρείτε, πράγματι, μια μεγάλη ποσότητα από τους προμηθευτές μας, και αν θέλετε να δοκιμάσετε κάποια από τις λιχουδιές μας, δεν έχετε παρά να τους επισκεφθείτε. Είναι οι: 32 Via dei Birrai, Agriform, Beppino Occelli, Caseificio Valserena, Fattorie Fiandino, Frantoi Cutrera, La Casara, La Casearia Carpenedo, Latteria Perenzin, Lazzaris, Luigi Guffanti, Palzola, Pasta d'Alba, Felicetti, Temporin, Pavoncelli, Ruliano, Punto Verde, Ranise, Redoro, Riseria Cremonesi, Salemipina, Pedrazzoli, Sosio, Zironi, Senga, Stoppato 1887, Tomarchio.
Το Cibus εκπροσωπεί ολοένα και περισσότερο το διεθνές ραντεβού όλων των επαγγελματιών της αλυσίδας που σήμερα είναι η πιο κερδοφόρα και σε ανάπτυξη στον ιταλικό οικονομικό τομέα. Η αγροδιατροφή είναι η πραγματική ατμομηχανή που προσφέρει μεγάλες ελπίδες ακόμα και για τα πιο κρίσιμα εδάφη.
Μια σειρά επιχειρηματιών, κυρίως νέων, χαρίζουν στην Ιταλία και στον κόσμο ειδικότητες άγνωστες που μπορούν να γίνουν trend και να εξασφαλίσουν, με αυτόν τον τρόπο, ένα λαμπρό μέλλον και για εκείνα τα εδάφη.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
