Latteria Perenzin

Ο Perenzin είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες πραγματικότητες της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων στη Βενετία. Βρίσκεται στο Μπανιόλο ντι Σαν Πιέτρο Φελέτο στην επαρχία Τρεβίζο. Σήμερα διοικείται από την Εμανουέλα Περενζίν, δισέγγονη του ιδρυτή Domenico, πατέρα του Angelo, ο οποίος ξεκίνησε την δραστηριότητά του στο Τάρτζο το μακρινό 1900. Η Εμανουέλα διευθύνει αυτό το γαλακτοκομείο με τον σύζυγό της, Κάρλο Πικόλι, ο οποίος το 2012 κέρδισε το prestigioso nazionale Miglior Professionista del Formaggio, υπό την αιγίδα του Alma Caseus στο Cibus 2012.

Οίκος Τυροκομίας Perenzin: αριστεία τυριών κατσικίσιου γάλακτος
 

Η οίκος τυροκομίας Perenzin έχει υπάρξει ένας από τους πρωτοπόρους στον τομέα της παραγωγής τυριών κατσικίσιου γάλακτος και έχει κάνει την ειδικότητα του γάλακτος κατσίκας μια συνεχής αναζήτηση ποιότητας. Τα τυριά της είναι υπερβραβευμένα κάθε χρόνο και ονόματα όπως το Σαν Πιέτρο έχουν γίνει πια βεβαιότητα στο εθνικό παραγωγικό τοπίο.