Ανακαλύψτε τα Spaghetti & Mandolino

Λένε ότι οι Ιταλοί είναι οι μόνοι που μπορούν να μιλούν για φαγητό με μεγάλη αγάπη, σοβαρότητα και ενθουσιασμό; ότι οργανώνουν με μεγάλη απλότητα δείπνα, γεύματα μεταξύ φίλων, καταστάσεις κοινωνικότητας για να απολαύσουν τη χαρά του φαγητού με αγαπημένα πρόσωπα και να συζητούν, μεταξύ άλλων, για άλλο φαγητό, για εξαιρετικά προϊόντα που δοκίμασαν, για ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο κρασί που προκάλεσε ένα συναίσθημα. Spaghetti & Mandolino δημιουργήθηκε ακριβώς έτσι, μπροστά σε ένα πιάτο σπιτικά νιόκι στην κουζίνα ενός φίλου δημοσιογράφου ειδικού στο φαγητό (το άτομο που μου πρότεινε το όνομα), συνδυάζοντας πάθος και τεχνολογία, καλό γούστο και επιθυμία να κάνουμε κάτι εξαιρετικό, σε έναν τομέα στον οποίο είμαστε διάσημοι σε όλο τον κόσμο. Συστήνομαι, είμαι ο Fabio De Vecchi, CEO της εταιρείας επικοινωνίας Gruppo Volta.

Σπαγγέτι & Μαντολίνο (ή απλώς Σπαγγέτι για όλους εκείνους που είναι μέσα στο έργο) ιδρύθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2015. Η αποστολή που επιδιώκεται από εκείνη την ημέρα ήταν να είναι αντίπαλοι των προτύπων, να πηγαίνουν κόντρα στο ρεύμα: να προωθούν τον ιταλικό γαστρονομικό πολιτισμό ξεκινώντας από τους μικρούς μεγάλους ερμηνευτές της ομορφιάς στο τραπέζι, συνθέτοντας μια αφήγηση που εφαρμόζεται στα προϊόντα της γης και της δημιουργικότητας του ανθρώπου, ικανοποιώντας καθημερινά ανθρώπους που ήθελαν να φέρουν στο τραπέζι τους εκείνο το συγκεκριμένο προϊόν ή εκείνο το συγκεκριμένο κρασί.

Η έρευνα είναι η αρχή αυτής της περιπέτειας. Οι ειδικοί επιλεγούντες μας ταξιδεύουν καθημερινά στην Ιταλία για να ανακαλύψουν με πάθος τους τοπικούς παραγωγούς αριστείας. Τυροκομεία, αλλαντοποιεία, οινοποιεία, ζυθοποιεία, παραγωγοί μοναδικών λιχουδιών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων: πραγματικοί θησαυροί ενσωματωμένοι στα δικά μας εδάφη ανάμεσα σε θάλασσες και βουνά και στους πιο απομονωμένους δρόμους χωριών και αγροτικών περιοχών. Όλα αυτά με την αποστολή να προωθήσουν την αληθινή γαστρονομική κουλτούρα της Ιταλίας, με μια προσοχή στους αγρότες, στους νέους αγροτικούς επιχειρηματίες που θέλουν να αφηγηθούν τη σχέση τους με τη γη προέλευσης και τις θυσίες που υπήρξαν για να επιλέξουν να παράγουν πραγματικές σπεσιαλιτέ ή να επαναφέρουν μοναδικές σπανιότητες στον κόσμο.

Μια φορά που ανακαλύψαμε έναν παραγωγό, τα προϊόντα του αξιολογούνται προσεκτικά και επιλέγονται. Όπως βλέπεις, κάθε προϊόν που βρίσκεις σε αυτόν τον ιστότοπο δεν θα είναι ποτέ ένα προϊόν που θα βρεις στη μεγάλη διανομή. Συχνά είναι προϊόντα περιορισμένης διαθεσιμότητας, με μικρούς όγκους παραγωγής: ένα τυρί από το βουνό ή ένα παλαιωμένο σε σπηλιά, ένα κρασί που έχει ωριμάσει σε βαρέλι για χρόνια, ένα σαλάμι φημισμένο στον κόσμο και φτιαγμένο με παραδόσεις που σχεδόν έχουν χαθεί. Η εγγύηση ποιότητας είναι διπλή: για εσάς, γιατί σας προσφέρουμε σπάνιες λιχουδιές σχεδόν αδύνατες να βρείτε και δύσκολες να αποκτήσετε; για τον Τοπικό Παραγωγό, που δεν θα βρεθεί ποτέ δίπλα σε βιομηχανικά εμπορικά σήματα και διανεμημένα σε ανώνυμες και υποτιμητικές διαδρομές της μεγάλης διανομής. Τα κριτήρια με τα οποία αξιολογούμε και επιλέγουμε κάθε ξεχωριστό προϊόν είναι η φυσικότητα, η γνησιότητα των συστατικών και των πρώτων υλών, η ευχάριστη γεύση, η ιστορία που έχει να διηγηθεί αυτό το συγκεκριμένο προϊόν μέσω της γεύσης του.

Μια φορά που επιλέγονται τα πιο αξιόλογα και επιθυμητά προϊόντα, αυτά εισάγονται στο Spaghetti&Mandolino και τίθενται στη διάθεσή σας για online αγορά. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για μια απλή αγορά: η επιλογή να παραλάβετε αυτές τις εξαιρετικές γεύσεις στο σπίτι σας σημαίνει να γνωρίσετε ειδικότητες τόσο ιδιαίτερες που ίσως ποτέ δεν θα συναντούσατε. Με ένα κλικ μπορείτε να αγοράσετε τυπικά προϊόντα από μακρινές περιοχές και να τα έχετε στο τραπέζι σας μετά από ένα μακρύ ταξίδι, περιμένοντας μόνο μερικές μέρες για την παράδοση, μπροστά σε έναν αληθινό θησαυρό που θα μπορέσετε να γευτείτε στο τραπέζι σας. Η αγάπη, η αφοσίωση, η επιμονή, η σταθερότητα των παραγωγών αυτών που δημιουργούν έργα τέχνης αξίζουν την υπομονή σας στη διάρκεια αναμονής τους. Χρειάστηκαν δεκαετίες, μερικές φορές και αιώνες, για να τελειοποιήσουν την παραγωγή και την επεξεργασία. Η παράδοση μπορεί να διαρκέσει από δύο έως οκτώ ημέρες, ο λόγος είναι ότι η προετοιμασία της παραγγελίας απαιτεί φροντίδα και ακρίβεια. Αλλά πάνω απ' όλα, επειδή δεν πρόκειται για μια γραμμή παραγωγής, η παραγωγή γίνεται κατά παραγγελία, τη στιγμή της παραγγελίας σας.

Ερχόμαστε από την πόλη της αγάπης, τη Βερόνα. Αναχωρήσαμε από αυτό που ήταν μια μικρή διεκπεραίωση και τώρα οι αποθήκες μας είναι περίπου 500 τ.μ. αφιερωμένες αποκλειστικά στα προϊόντα που θα σας στείλουμε. Ένα ιδανικό περιβάλλον για τη διατήρηση τόσο των τροφίμων όσο και των κρασιών, ειδικά γιατί έχουμε αρκετά πολύτιμα κρασιά. Προσπαθούμε να το επαναλαμβάνουμε συχνά, είναι για εμάς τιμή να μπορούμε να φέρουμε στο σπίτι σας το όνειρό μας, αυτό να βάλουμε στις κουτιά μας την καλύτερη ιταλική τυπικότητα. Κάθε μέρα μπορούμε να το κάνουμε αυτό και θα το κάνουμε πάντα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.