Azienda Agricola Pratello

Η Αγροτική Επιχείρηση Pratello δεν στοχεύει μόνο να προσφέρει σε κάθε φιάλη μία γουλιά από τη λίμνη Γκάρντα, αλλά προσπαθεί επίσης να ανατρέψει τα στερεότυπα επικεντρώνοντας σε λιγότερο συνήθεις ποικιλίες και σε πολύπλοκα κρασιά που συχνά στοχεύουν να υπερβούν την ταυτότητα της περιοχής, προσφερόμενα ως εναλλακτική στη πιο παραδοσιακή εξειδίκευση.

 

Το οινοποιείο βρίσκεται στους λοφους που γειτονεύουν με τη λίμνη Γκάρντα, στην πλευρά της Μπρέσσια, καλύπτοντας μια έκταση 100 εκταρίων συνολικά, εκ των οποίων 45 εκτάρια αμπελώνας. Δεδομένου ότι η περιοχή είναι ορεινή, ένα μέρος της επιχείρησης είναι αφιερωμένο σε φυσικό δάσος, ενώ τα υπόλοιπα χωράφια καλλιεργούνται με σιτηρά, πάντα με μεγάλο σεβασμό προς το περιβάλλον. Μία απίστευτη συνάντηση με τη φύση, απλή και αποφασιστική. Ο λόφος όπου έχει οργανωθεί η επιχείρηση βρίσκεται σε ύψος 200 μέτρων: από εδώ κυριαρχεί όλη η λίμνη, από τη Σιρμιόνε μέχρι το Όρος Μπαλντό, με θέα που κόβει την ανάσα. Η λίμνη Γκάρντα, νωχελικά, εκπέμπει τη γαλήνια θερμότητά της, και ζεσταίνει τη γη, τους αμπελώνες, τις ελιές και τις καρδιές. Εδώ τα πάντα είναι ειρήνη, τα πάντα είναι παράδοση, οι αγρότες με τις ρυτίδες τους που έχουν σκαφτεί από τον ήλιο και τον άνεμο μιλούν για αρχαίες εμπειρίες και απόλυτη ποιότητα, ειλικρίνεια στα προϊόντα που καλλιεργούνται σε αυτή τη γη, στην πλευρά της Μπρέσcia του κατώτερου τμήματος της λίμνης Γκάρντα.

 

Η Pratello είναι μία επιχείρηση που γεννήθηκε εντός των παραδόσεων, με μια μακρά ιστορία που οι ρίζες της φθάνουν μέχρι το 1860: εκείνη τη χρονιά υπάρχουν οι πρώτες αναφορές για την Pratello ως επιχειρηματική μονάδα. Από τότε, ο αμπελώνας και η ελιά είναι οι πιο σημαντικές καλλιέργειες. Σήμερα, η επιχείρηση είναι σε πιστοποιημένο βιολογικό καθεστώς: ένας στόχος που επιτεύχθηκε το 2004, "μία επιλογή που επιβλήθηκε από τη φιλοσοφία ζωής μας", λέει ο Βιντσέντσο Μπερτόλα, ο σημερινός ιδιοκτήτης της επιχείρησης.

 

Η εμπειρία του Βιντσέντσο Μπερτόλα, οι παραδόσεις του πατέρα Ντάντε, μαζί με την τεχνική του γεωπόνου Πάολο Ντι Φραντσέσκο, διασφαλίζουν την παραγωγή μεγάλων προϊόντων από αυτές τις εκτάσεις. Κάθε έκταση έχει μελετηθεί προσεκτικά: δομικές αναλύσεις του εδάφους, η ηλιακή έκθεση, το μικροκλίμα της, ώστε να μπορεί να καθοριστεί με τον καλύτερο τρόπο ποια είναι η καλύτερη ποικιλία για καλλιέργεια, πάντα σεβόμενη τις συμβατότητες με το βιολογικό καθεστώς.

 

Το έδαφος είναι μορενικό, λόγω της αποψίλωσης των προϊστορικών παγετώνων στις Άλπεις, με βότσαλα και πολύ χαλαρό, με παρουσία αργίλου, ιδανικό για την καλλιέργεια του αμπελιού, με παραγωγή ανά εκτάριο πολύ χαμηλή, αλλά με υψηλή ποιότητα. Το καταπληκτικό κλίμα της λίμνης Γκάρντα, λειτουργώντας ως θερμικό πτητικό μέσο, δημιουργεί ένα μικροκλίμα που είναι πολύ σημαντικό για την ωρίμανση των σταφυλιών. Όλα τα κόκκινα σταφύλια καλλιεργούνται σε μία κοίτη σε 180 μ. υψόμετρο, τα λευκά σταφύλια σε έναν ήπιο λόφο με έκθεση στη διάρκεια της ημέρας, στα 250 μ. υψόμετρο. Πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας (Μέσο Ινστιτούτο Πιστοποίησης) σε όλη την περιοχή της επιχείρησης.