Caseificio Montegrappa

Στο Crespano del Grappa βρίσκεται αυτό το κοινωνικό τυροκομείο που δέχεται το γάλα από την περιοχή του όρους Grappa στην επαρχία Treviso.
Μόνο τρία τυριά, μεταξύ των οποίων αυτό που έχουμε επιλέξει, το Granbaby από κατσικίσιο γάλα.
 

Caseificio Montegrappa: ένα σημείο αναφοράς

Το τυροκομείο ιδρύθηκε το 1998 από τον Fernando Favero που, στον κόσμο του τυριού Veneto, παραμένει σημείο αναφοράς κυρίως στην περιοχή Trevigiana. Όλο το γάλα προέρχεται από αγελάδες που βόσκουν γύρω από αλπικές βοσκοτόπες που βρίσκονται σε ύψος 1200 έως 1500 μέτρων. Σύγχρονη επιχείρηση που ωστόσο διατηρεί εξοπλισμό για εργασία χειροτεχνίας σεβόμενη την αρχαία τοπική παράδοση.