Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Βρισκόμαστε σε μία από τις πιο νότιες περιοχές του Τρεντίνο Άλτο Άτζε με σύνορα με το Βένετο. Πράσινες και α untouched κοιλάδες με ανθισμένα λιβάδια που προσφέρουν γάλα υψηλής ποιότητας. Η Φολγκαρία και η Λαβαρόνε είναι δύο γνωστά μέρη επίσης για τις ευεργετικές τους ιδιότητες των νερών και του υγιεινού αέρα.

Μία τυροκομία: ένα τεράστιο Vezzena
 

Η συγχώνευση των δύο τυροκομιών της Φολγκαρίας και της Λαβαρόνης έδωσε ζωή σε αυτήν την τυροκομία όπου ο βασιλιάς είναι σίγουρα το Vezzena, ένα σκληρό τυρί, με κίτρινο χρώμα πλούσιο σε βήτα-καροτένιο, διακριτικό στοιχείο που προστίθεται από τα λουλούδια στο γάλα. Στο Spaghetti&Mandolino έχουμε δώσει προτίμηση στο stravecchio τριών ετών. Μια σπανιότητα, ένα πολύπλοκο προϊόν, πλούσιο σε αρώματα και γεύσεις. Ένα από τα μεγαλύτερα σκληρά ιταλικά τυριά. Γυναίκες Bruna Alpina και Grigio Alpina για ένα τυρί ελαφρώς πικάντικο και ιδανικό και για το τρίψιμο.