Azienda Agricola Filippi Marco

Η αγροτική επιχείρηση Filippi βρίσκεται στην πιο κατάλληλη περιοχή για την παραγωγή σπαραγγιών της Βερόνα. Η επαρχία της Βερόνα είναι έντονα συνδεδεμένη με τον μεγάλο ποταμό Άντζε, ο οποίος, κατά τη διάρκεια των χιλιετιών, συνεχώς άλλαξε τη διαδρομή του, αφήνοντας εδάφη πλούσια σε μέταλλα και με υφή λασπώδη, χαλίκι και άμμο, ιδανικά για την καλλιέργεια σπαραγγιών. Μια παράδοση που προέρχεται από την ιστορία; Άγρια σπαράγγια συλλέγονταν πάντα την άνοιξη κατά μήκος των αναχωμάτων του ποταμού και κατά μήκος των όχθων των κανάλιών που διασχίζουν τη μεγάλη πεδιάδα. Ο Μάρκο Φιλίππι παράγει στη Cà degli Oppi, ένα μικρό χωριό στην αρχή της πεδιάδας του Πάδο, που κάποτε διασχιζόταν από τα νερά του Άντζε και που σήμερα, αντίθετα, βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα δυτικά του ποταμού.