Le Spiazzette

Οι Spiazzette συγκεντρώνουν 150 χρόνια πάθους για τη γη. Εδώ η φύση μεταμορφώνεται και διατηρείται με παραδοσιακούς μεθόδους ώστε να διασφαλίζει ποιότητα, γεύση και σεβασμό στο περιβάλλον.

Οι Spiazzette είναι ένα μέρος όπου ο χρόνος έχει σταματήσει. Εδώ αναβιώνουν οι γεύσεις και οι αρωματικές εμπειρίες της παράδοσης, οι καρποί της γης που θα είχαν ξεχαστεί. Η Ρόδα Μήλο των Μοντι Σιμπιλλίνι, οι βύσσινα και ο άγριος δαμασκηνιά επιστρέφουν να γνωστοποιηθούν μέσω των μαρμελάδων και των κομπόστων που παρασκευάζουμε συλλέγοντας προσωπικά τους καρπούς από τα δέντρα και τους θάμνους των δασών που αγγίζουν τους οπωρώνες. Μια ηθική επιλογή, δύσκολη και θαρραλέα, αλλά γίνεται με την καρδιά εκείνου που ξέρει ότι τα προϊόντα τους θα δοκιμαστούν και θα εκτιμηθούν. Οι Spiazzette είναι επίσης ο τόπος της ιστορικής μνήμης. Το όνομα “Le Spiazzette” προέρχεται, πράγματι, από τον θρύλο που αφηγείται την κάθοδο των νεράιδων Σιμπίλλων για να χορέψουν με τους νέους της περιοχής. Χόρευαν στα χωράφια και με τους χορούς τους σχημάτιζαν “τα σπαρμένα”. 

ΟΙ ΜΟΝΤΙ ΣΙΜΠΙΛΛΙΝΙ

Τα μηλοπερίβολα της εταιρείας κοιτάζουν τους Μοντι Σιμπίλλινι, ένα σεντούκι γεμάτο μυθολογία και φύση. Μόνο το όνομα της οροσειράς φέρνει στη μνήμη τον θρύλο της Σιβύλλας, μιας φιγούρας που υπάρχει στην ελληνική, ρωμαϊκή και χριστιανική μυθολογία με προφητικές ικανότητες. Από το 1993, οι Μοντι Σιμπίλλινι είναι Εθνικό Πάρκο.

Η ΡΟΔΑ ΜΗΛΟ, ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΜΕΝΟ ΠΡΟΪΟΝ SLOW FOOD

Η Ρόδα Μήλο είναι μια παραδοσιακή ποικιλία από όλη την περιοχή του υποβαστάζοντος λόφου της κεντρικής Ιταλίας. Το πιο διαδεδομένο και παραδοσιακό βιοτόπο τοποθετείται στην προ-απεννίνικη περιοχή των Μοντι Σιμπίλλινι. Η φυσική αντίσταση της Ρόδας Μήλο στους φυτοπαθογόνους οργανισμούς και τα έντομα οφείλεται τόσο στην ιδιαίτερη γεωγραφική τοποθεσία του παραγωγικού πλαισίου και επομένως στο κλίμα, όσο και στα γενετικά χαρακτηριστικά. Οι ιδιόμορφες κλιματικές συνθήκες της περιοχής των Μοντι Σιμπίλλινι, πρώτα απ' όλα η ημερήσια και εποχιακή θερμική διακύμανση, επηρεάζουν θετικά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, καθιστώντας το μοναδικό και απολύτως διαφορετικό από το φρούτο που καλλιεργείται στην πεδιάδα.