Ca' Lustra Zanovello

Ca' Lustra Zanovello είναι πολύ περισσότερη από μια οινοποιία, είναι μια πορεία που διαρκεί πλέον πάνω από 40 χρόνια, σε μια γη πλούσια σε ιστορία και χαρακτήρα. Σήμερα ο Φράνκο, ο Μάρκο και η Λίντα, μαζί με 7 κίνητρα συνεργάτες, διευθύνουν με την ηθική που πάντα είχαν αυτή την οικογενειακή επιχείρηση που σήμερα εκτείνεται σε 42 εκτάρια, εκ των οποίων 25 είναι αμπέλι. 
Η οινοποιητική κλίση των Colli Euganei προέρχεται από την εντυπωσιακή γεωλογία τους, εμφανής στην εναλλαγή γενναιόδωρων ηφαιστειακών εδαφών με πολύ πιο άγονα θαλάσσια ίζηματα. Μια μεταβλητότητα που υπηρετούμε με υπομονή και εμπειρία, πεδίο προς πεδίο, με τον διπλό σκοπό της προστασίας του φυσικού περιβάλλοντος και της ανάδειξης των ιδιαίτερων «cru».

Για λόγους συνέπειας και για απτή επιρροή στην ποιότητα των προϊόντων οι παραγωγοί αποφάσισαν από το 2008 να καλλιεργούν βιολογικά σε μια περιοχή που είναι, εκτός από Φυσικό Πάρκο που ιδρύθηκε το 1989, σήμερα και Βιοπεριοχή και υποψήφια για το MaB Unesco. Στη μεγάλη κάβα μας κάτω από το βουνό εργαζόμαστε σύμφωνα με τις ίδιες αρχές: παραδοσιακές οινοποιήσεις με αυθόρμητες ζυμώσεις, καμία διαύγαση και χρήση θειωδών περιορισμένη στο ελάχιστο.