Spiga Dorata

Ο φούρνος Spiga Dorata ξεκινά τη δραστηριότητά του το 2001 με την απόκτηση της Συνεταιριστικής Εταιρείας Panificatori Scaligera. Ως αποτέλεσμα αυτής της ενέργειας, το Spiga Dorata εφαρμόζει μια επιθετική πολιτική επέκτασης της δραστηριότητάς του. Έτσι, αν και είχε κληρονομήσει από την προηγούμενη εταιρεία ένα πακέτο πελατών που αποτελείτο κυρίως από μικρούς καταναλωτές τροφίμων, από το 2001 αρχίζουν οι προμήθειες ψωμιού και αρτοποιημάτων σε εταιρείες σχολικής, εταιρικής, υγειονομικής, κοινοτικής σίτισης, εστιατόρια, θρησκευτικά ιδρύματα και κοινωνικές δομές. Ταυτόχρονα, διευρύνεται και η προσφορά προϊόντων, τόσο στους τύπους ψωμιού (προς το παρόν, το Spiga Dorata διαθέτει κατάλογο 30 τύπων ψωμιού), όσο και με την έναρξη παραγωγής αρτοποιημάτων όπως κριτσίνια, φρυγανιές, τριμμένο ψωμί, μπισκότο ψωμί και επίσης παντεσπάνια.

Η παραγωγή των προϊόντων που φουσκώνουν γίνεται ακόμα με την παραδοσιακή μέθοδο, χρησιμοποιώντας μαγιά. Ο φούρνος, επιπλέον, χρησιμοποιεί μόνο φυσικά προϊόντα, αποκλείοντας χημικά πρόσθετα και διασφαλίζεται αυστηρός έλεγχος στα διάφορα στάδια παραγωγής.