Rubinelli Vajol

Το κρασί είναι ένα παιχνίδι της φύσης:
ο αμπελώνας, ο ήλιος, η βροχή, ο άνεμος, η γη, η πέτρα,
μας προσφέρουν τα σταφύλια,
από τα οποία ο χρόνος και ο άνθρωπος, για μια φορά σε αρμονία,
δημιουργούν το amarone della Valpolicella,
ένα δώρο για την ψυχή και μια ευλογία του ουρανού.

Renzo Rubinelli

Gaetano Rubinelli είναι ο προγονός της οικογένειας Rubinelli, που ζει πάντα στη Valpolicella.
Μετά από το σχεδιασμό και την κατασκευή του φράγματος του Chievo στον ποταμό Άντζε, που παρείχε ηλεκτρική ενέργεια στα εργοστάσια της Βερόνας στο πρώτο μισό του εικοστού αιώνα, αγόρασε την εξοχή του Vajol, για τη τέλεια διαμόρφωση του σε κοίλωμα, που βρίσκεται ακριβώς στην καρδιά της ιστορικής Valpolicella.

Κατά τη διάρκεια των χρόνων, η θέληση της οικογένειας Rubinelli να παράγει ένα cru του Vajol, στο οποίο να μπορεί να εκφραστεί πλήρως η αριστεία του προϊόντος αυτής της γης: σταφύλια της υψηλότερης ποιότητας, καρπός μιας ιδανικής έκθεσης στον ήλιο και μιας τέλειας αποξήρανσης στο αεριζόμενο και ήπιο κλίμα της Conca del Vajol.
 

Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΟΥ ΚΤΗΜΑΤΟΣ

Η φιλοσοφία που εμπνέει την αγροτική επιχείρηση Rubinelli Vajol είναι να προσφέρει την Ομορφιά και την Καλοσύνη από την καρδιά της Valpolicella.
Η Ομορφιά του αρχαίου αγροτικού σπιτιού, της κάβας, της Corte Sant’Anna και του τοπίου του Vajol, γης γεμάτης με αυτόχθονες αμπελώνες, σχεδιασμένη με ξερολιθιές, τις marogne, και σπαρμένη με ελιές, αμυγδαλιές και κερασιές, είναι η ουσία της ομορφιάς ολόκληρης της Valpolicella.

Και εξίσου η Καλοσύνη του κρασιού, ενός μεθυστικού χυμού των σταφυλιών που καλλιεργούνται στο Vajol, φυλάει το μυστικό της γλυκύτητας που αναβλύζει από την καρδιά της Valpolicella. Υπάρχει μία ζεστή περίοδος για την αργή ωρίμανση των σταφυλιών στην ηλιόλουστη κοίλη, πάνω σε σειρές αμπελιών που είναι ξαπλωμένα ανάμεσα στο λόφο και την πλαγιά, μια σωστή περίοδος για την ανάπαυση και την αποξήρανση των καλύτερων σταφυλιών που επιλέγονται και τελικά μια μακρά περίοδος για τον ονειρεμένο ύπνο του κρασιού, τελικά σε μεγάλες δρύινες βαρέλες, στην δροσερή και σκοτεινή κάβα σκαμμένη στον τοφφό.