Podere Casella Muzighin

Η Αγροτική Επιχείρηση Podere Casella Muzighin βρίσκεται σε μία από τις πιο όμορφες περιοχές του δήμου Urbania, την αρχαία Casteldurante, που ονομάζεται Orsaiola. Η τοποθεσία βρίσκεται στην υψηλή κοιλάδα του ποταμού Metauro, κοντά στην πόλη Urbino, στην καρδιά των μαγικών περιχώρων delle Marche.

Η έκταση των 5,5 εκταρίων αποκτήθηκε το 1980 από την οικογένεια Pizzoni και το 2004 φυτεύτηκε, ανάμεσα στους αμπελώνες των αρχαίων κρασιών, ο αμπελώνας Aleatico. Ο αμπελώνας καλλιεργείται αποκλειστικά με προϊόντα επιτρεπόμενα στην βιολογική γεωργία και είναι αυτή τη στιγμή σε διαδικασία μετατροπής. Μετά από περισσότερα από δεκαπέντε χρόνια εντατικής προσπάθειας, οι παραγωγές διαφοροποιήθηκαν και συγκεκριμένα αυξήθηκε η παραγωγή του κρασιού από βύσσινα, το οποίο αποτελεί το κύριο προϊόν. Παράλληλα, ξεκίνησε η παραγωγή του παλαιωμένου Aleatico, των μαρμελάδων και του αποστάγματος από βύσσινα. Υπάρχει όμως η ακαταμάχητη επιθυμία να προτείνουμε πάντα πρωτότυπα προϊόντα και μεγάλης ποιότητας.
 

Τα βύσσινα είναι οι πρωταγωνιστές στο σπίτι Pizzoni

Η Αγροτική Επιχείρηση Podere Casella Muzighin παράγει πολυάριθμα χειροποίητα προϊόντα που έχουν ως κύριο συστατικό τα βύσσινα. Τα βύσσινα είναι μια ποικιλία άγριας κερασιάς πολύ παλιά, που ήδη από τις εποχές της Αρχαίας Ρώμης φύτρωναν δίπλα στη Via Flaminia. Θεωρούνται οι καλύτερες κερασιές που υπάρχουν, τα βύσσινα έχουν μια πολύ έντονη γεύση, όχι πολύ γλυκιά, αλλά με μια ενδιαφέρουσα επίγευση αμυγδάλου και μια ωραία φρέσκια και όξινη αίσθηση που τα καθιστά πολύ versatile συστατικά, κατάλληλα για πολλές χρήσεις.

Η Muzighin αποφάσισε να αποδώσει αυτόν τον μοναδικό καρπό δημιουργώντας πραγματικά μοναδικά προϊόντα, όπως κρασί, αποσταγμένο, τη μαρμελάδα από βύσσινα και, τέλος, τη βυσσινάδα που ονομάζεται επίσης βύσσινα στον ήλιο. Ακριβώς γι' αυτό το λόγο εμείς στο Spaghetti&Mandolino αποφασίσαμε να φέρουμε στο τραπέζι σας τα προϊόντα Muzighin, διότι αντιπροσωπεύουν την αριστεία της χειροποίητης παραγωγής μιας ολόκληρης περιοχής.