Trota Oro

Τρότα Όρο ιδρύθηκε από τους Ίττοριο και Λουτσία Λεονάρντι το 1988 με μια παραγωγή καπνιστών τροτών σύμφωνα με μια αρχαία παραδοσιακή συνταγή. Τα προϊόντα τους είναι μοναδικά χάρη στις πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, δηλαδή το αλπικό σολομό, τη μαριναρισμένη τροτά, το φρέσκο φιλέτο τροτά, τον μαριναρισμένο αλπικό σαλμονάκι και τέλος αυγά και μπαϊράκια τροτάς. 
Ορισμένα από τα μυστικά του Τρότα Όρο είναι η αργή ανάπτυξη των ψαριών σε κρύα και καθαρά νερά, η χρήση φυσικών τροφών, το κάπνισμα που γίνεται με ξύλο οξιάς, το αλάτισμα γίνεται χέρι-χέρι και με την ξηρή μέθοδο με γλυκό αλάτι της Τσερβία, και η επεξεργασία γίνεται σύμφωνα με συνταγές που έχουν επεξεργαστεί με την εμπειρία και το χρόνο.

Τρότα Όρο: μια τροτά υψηλής ποιότητας 

Οι φάσεις επεξεργασίας του ψαριού παρακολουθούνται προσεκτικά και τηρούν αυστηρά την παραδοσιακή τέχνη χωρίς τη χρήση χρωστικών ουσιών και χημικών συντηρητικών. Το ψάρι είναι υψηλής ποιότητας καθώς Τρότα Όρο έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια εκτροφή τροτών και σαλμονιών στο Πάρκο Αδάμελλο Μπρέντα όπου τα νερά είναι καθαρά και φρέσκα χωρίς μολύνσεις. Έτσι, το Τρότα Όρο προσφέρει ως δημιουργός προϊόντων υψηλής ποιότητας, χρησιμοποιούμενων πολύ στη γαστρονομία της αριστείας γιατί εγγυάται ποιότητα.