Bertolino

Μπερτολίνο: η ιστορία

Μπερτολίνο έχει ρίζες στον περασμένο αιώνα, όταν το 1945 στην Ομέγνα, στις όχθες της Λίμνης Όρτα, ο ιδρυτής του, Μπαρτολομέο Μπερτολίνο, αποφασίζει, μαζί με τη σύζυγό του Αντονέτα, να ξεκινήσει την εμπορία τυριών που παράγονται στα αλπάκια και στα γαλακτοκομεία των γύρω κοιλάδων. Από την αρχή, η εταιρεία ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία της στην αναζήτηση και επιλογή γνήσιων τοπικών τυριών και χαρακτηριστικών, που παράγονται σύμφωνα με τις παραδόσεις στις περιοχές του Άλτο Πιενμόντε. Μια επιλογή, αυτή του Μπαρτολομέο, που συνδύασε την αγάπη του για τα γαλακτοκομικά προϊόντα με την αγάπη του για τις περιοχές όπου παρασκευάζονταν τα διάφορα τυριά. Είναι με την πρώτη μισή δεκαετία του ’70 που η εταιρεία γνωρίζει περαιτέρω ισχυρή ανάπτυξη χάρη στην είσοδο των Κοστάντσο και Τζιανπιέρο, γιων του Μπαρτολομέο και της Αντονέτα, οι οποίοι αποφασίζουν να προχωρήσουν την παθιασμένη κληρονομιά των γονιών τους. Από την αρχική δραστηριότητα εμπορίας, η εταιρεία εξειδικεύεται στη ωρίμανση τυριών, επεκτείνοντας τις περιοχές επιλογής από το Κούσιο στις Κοιλάδες του Όσσολα και μέχρι τη γειτονική Βαλσέσια. Η διαδικασία γίνεται λοιπόν πιο σύνθετη, αλλά οι γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια των ετών επιτρέπουν στους αδελφούς Μπερτολίνο να προτείνουν μια προσφορά ποιότητας, συχνά μοναδική, στους πελάτες τους. Η εταιρεία συνεχίζει την ανάπτυξή της και την εξέλιξή της χάρη στην είσοδο της τρίτης γενιάς, των παιδιών του Τζιανπιέρο. Έρχεται από αυτούς η ένταση για την τεχνολογική καινοτομία που επιτρέπει, μέσω της δημιουργίας μιας νέας μονάδας παραγωγής, να βελτιωθεί και να αυξηθεί η ικανότητα ωρίμανσης των ορεινών τυριών. Η γκάμα των προσφερόμενων προϊόντων επεκτείνεται σημαντικά.

Το Τυροκομείο Μπερτολίνο: οι 4 πυλώνες της επιτυχίας του

Ποιότητα
Στο Μπερτολίνο, η ποιότητα αποτελεί θεμελιώδες και χαρακτηριστικό στοιχείο.
Κάθε προϊόν επιλέγεται, ελέγχεται και παρακολουθείται σε όλες τις φάσεις της ωρίμανσης ή της προετοιμασίας, συνδυάζοντας τις παραδοσιακές τεχνικές με τις πιο προηγμένες διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας για την εξασφάλιση της ασφάλειας στους τελικούς πελάτες.

Ασφάλεια τροφίμων
Η ασφάλεια τροφίμων είναι ένα από τα κύρια σημεία της εταιρείας Μπερτολίνο. Η καινοτόμος παραγωγική μονάδα επιτρέπει σε κάθε προϊόν να ακολουθήσει μια καθορισμένη διαδρομή στις διάφορες κάμαρες ωρίμανσης σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές σε θέματα ασφάλειας τροφίμων.

Αγάπη για την περιοχή
Η επιλογή να προσφέρονται μια επιλογή προϊόντων από τις γαίες του Όσσολα, του Κουνέζε και της Βαλσέσια πηγάζει από τη μεγάλη αγάπη για την περιοχή προέλευσής τους. Αυτή η αξία είναι αναπόφευκτη σε καθεμία από τις τρεις γενιές Μπερτολίνο που έχουν οδηγήσει μέχρι σήμερα την εταιρεία.

Αφοσίωση στον πελάτη
Κέντρο της δραστηριότητας του Μπερτολίνο είναι ο πελάτης: είναι φροντίδα μας να ακούμε τις αιτήσεις του, να τον συμβουλεύουμε στην επιλογή του προϊόντος και να ικανοποιούμε τις ανάγκες του.