Caseificio Albiero

Η βιομηχανία Γαλακτοκομικών προϊόντων Albiero ιδρύθηκε τη δεκαετία του '40 στο Montorso, ένα μικρό κέντρο μεταξύ Βιτσέντζας και Βερόνα, στην καρδιά της περιοχής του Βένετο. Είναι μία από τις πρώτες Ιταλικές βιομηχανίες που παράγουν το Provolone, ένα τυρί χαρακτηριστικό της Ιταλικής Χερσονήσου με υπέροχη και απαράμιλλη γεύση. Ως επιφανής εκπρόσωπος της γαλακτοκομικής τέχνης, η Albiero ξεχωρίζει για την ποιότητα των προϊόντων της και την εξαιρετική φροντίδα στις διαδικασίες παραγωγής.

ALBIERO: ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΥ ΣΤΟΧΕΥΕΙ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

Η Albiero αρχίζει την παραγωγική της δραστηριότητα το 1938 συγκεντρώνοντας το γάλα από τοπικές φάρμες. Στα πρώτα χρόνια η δραστηριότητα, που μπορεί να χαρακτηριστεί ως χειροτεχνική, βασίστηκε στην εμπειρία του ιδρυτή Lino Albiero και των τοπικών τεχνιτών στους οποίους ανατέθηκε η ευθύνη της παραγωγής.
Με την πάροδο των ετών, προσαρμοζόταν συνεχώς στις παραγωγικές ανάγκες της βιομηχανίας, περνώντας από χειροτεχνική σε βιομηχανική. Κατά τη διάρκεια των ετών 1990-92 με τη συμμετοχή σε ένα ευρωπαϊκό πρόγραμμα για τη βελτίωση της Ποιότητας, πραγματοποιήθηκε ακόμη μια οργανωτική αναδιάρθρωση, με σημαντικές επενδύσεις κυρίως στον εξοπλισμό και τη σύγχρονη τεχνολογία επεξεργασίας.
Αυτές οι εξελίξεις συνοδεύτηκαν από μια κατάλληλη ανάπτυξη της δομής της επιχείρησης, και οι απαιτήσεις ποιότητας και προϊόντος της επέτρεψαν να αποκτήσει τις υψηλότερες πιστοποιήσεις.
Το 2012 η έδρα του Lonigo επεκτάθηκε με διπλασιασμό του χώρου που προορίζεται για ωρίμανση και συσκευασία, και αυτό επέτρεψε περαιτέρω την βελτίωση των ικανοτήτων της Albiero να παρουσιαστεί στον τελικό καταναλωτή με μια εκτενή γκάμα σκληρών και ημι-σκληρών τυριών.

ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ALBIERO

Η Albiero υπήρξε μία από τις πρώτες ιταλικές βιομηχανίες που παρήγαγαν το Provolone Valpadana DOP, ένα τυρί παραγωγής από αγελαδινό γάλα ημι-σκληρής ζύμης από την υψηλή πεδιάδα Πάντανης με υπέροχη και απαράμιλλη γεύση.
Ως ο κύριος εκπρόσωπος της γαλακτοκομικής τέχνης των ζυμών, η Albiero ξεχωρίζει για την ποιότητα, την εξαιρετική φροντίδα και την διαφοροποίηση των μορφών και των συσκευασιών για να καλύψει όλες τις απαιτήσεις της διεθνούς αγοράς.
Το τυροκομείο Albiero παράγει επίσης πολλά άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως βούτυρο, Scamorza, Grana Padano, μοτσαρέλα, αλλά το Provolone και τα ζυμάρια παραμένουν το καμάρι αυτής της επιχείρησης.
Είναι ενδιαφέρον να ξέρουμε ότι το Provolone Valpadana Dop είναι το τυρί που μπορεί να υπερηφανεύεται για την μεγαλύτερη ποικιλία μορφών και βαρών.