Caseificio montano Val Passiria

Ο Τυροκομείο Montano Val Passiria βρίσκεται σε λίγα χιλιόμετρα από το Merano. Στην ομότιτλη τοποθεσία του βουνού παράγεται ένα πολύ ειδικό βιολογικό τυρί, όπως ακριβώς το δημιουργεί η ίδια η περιοχή, δηλαδή φυσικά. Ο στόχος του Τυροκομείου Montano της Val Passiria είναι ακριβώς η παραγωγή φυσικών και υγιεινών τροφίμων υψηλής ποιότητας σύμφωνα με τα κριτήρια Bioland. Για αυτό το λόγο, για την παραγωγή των τυριών του χρησιμοποιείται μόνο γάλα από αγροκτήματα του βουνού, τα οποία υπόκεινται σε αυστηρούς και συνεχείς ελέγχους για να εξασφαλιστεί η ποιότητά τους.

Το Τυροκομείο Montano Val Passiria: τα τυριά

Παράγονται διάφοροι τύποι τυριού, από τα αρωματικά έως τα πιο πικάντικα, με καρύδια, πιπεριές ή πιπέρι, και μαλακά τυριά  όπως το Biancoblu, το Monteneve και τα Masi Scudi. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία οφείλονται κυρίως στους πράσινους βοσκότοπους και τα λουλούδια που τους προσδίδουν όλα τα αρώματα και άρα τη γεύση της φύσης ίδιας.