Luca Tenti Visciola del Lupo

Στους λόφους του Montalfoglio, μια μικρή φάρμα στο δήμο του San Lorenzo in Campo (PU) στις Μάρκες, βρίσκεται ηΑγροτική Επιχείρηση Luca Tenti. Η επιχείρηση βλέπει προς τη Θάλασσα Αδριατική, παρά την απόσταση των 25 χιλιομέτρων, και οι φρέσκες θαλάσσιες ανέμους ευνοούν την παραγωγή φρούτων εξαιρετικής ποιότητας.

Η Αγροτική Επιχείρηση Luca Tenti είναι μια μικρή αγροτική επιχείρηση που ιδρύθηκε το 2013, με την επιθυμία να παραγάγει παραδοσιακά προϊόντα, σεβόμενη την τοπική αγροτική παράδοση και τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, προερχόμενες αποκλειστικά από τις καλλιέργειές της.

Εδώ καλλιεργείται το αμπέλι, ιδιαίτερα η ποικιλία Aleatico που συνιστά το Pergola DOC, και οι visciole, αυτόχθονες κερασιές από τις Μάρκες.

Τον Δεκέμβριο του 2019 ιδρύθηκε μια επιπλέον νέα φυτεία με σκοπό την προστασία των παλαιών ποικιλιών visciola, ανακτώντας περισσότερα από 40 διαφορετικά σημεία της περιοχής δείγματα αυτόχθονων φυτών.
Η visciola αντιπροσωπεύει το κεντρικό προϊόν της επιχείρησης και χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών προϊόντων. Προϊόντα που παρασκευάζονται πάντα με σεβασμό στη φυσική κατάσταση του φρούτου χωρίς να το ντοπάρετε και με σεβασμό στην αγροτική παράδοση των Μάρκων, αλλά με μια ματιά στις πρόσφατες παραγωγικές τεχνικές.

Το κύριο προϊόν είναι το κρασί από visciola, γνωστό ως Visciola del Lupo, ένα ποτό που παράγεται στις αγροτικές περιοχές των Μάρκων ήδη από το Μεσαίωνα για τη βελτίωση των κόκκινων κρασιών. Σήμερα αυτό το ελιξίριο εκτιμάται πολύ ως επιδόρπιο ή κρασί διαλογισμού, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό με σοκολάτα και τυριά.

Η επιχείρηση κάθε χρόνο αναπτύσσει νέα προϊόντα, πάντα υψηλής ποιότητας, όπως την πρόσφατη Cioccovisciola, μια κρέμα φουντουκιού με σοκολάτα και κρασί από visciola. Να μην ξεχνάμε τα άλλα προϊόντα με βάση τη visciola όπως η αλκοόλη και η μπύρα, αλλά και η μαρμελάδα και ο χυμός.