Tartufi Bianconi

Βυθισμένη στο πράσινο της υπαίθρου της Άλτοτιμπερίνα, στην Ούμπρια, η Tartufi Bianconi από το 1990 ασχολείται με την επεξεργασία της τρυγόνας και των προϊόντων του δάσους.

Η επιχείρηση ιδρύθηκε από το πάθος και την επιμονή του Saverio Bianconi που, μαζί με τη σύζυγό του, υλοποίησε το όνειρο να προωθήσει στον κόσμο την πολύτιμη Τρύγος της Άλτα Βάλε του Τέβερε.  
Η Tartufi Bianconi ξεκίνησε τη δραστηριότητά της ως ατομική επιχείρηση και στη συνέχεια μετατράπηκε σε εταιρεία διατηρώντας όμως τον τεχνίτη χαρακτήρα της. Η επιχείρηση έχει σταδιακά διευρύνει τη δραστηριότητά της και την αιχμή της, εκμεταλλευόμενη τις θετικές εμπειρίες που απέκτησε με την πάροδο του χρόνου, ώστε να αποκτήσει σημαντική αναγνώριση από μια ολοένα και μεγαλύτερη πελατεία. Ο τρύγος ως πρωταγωνιστής σε πολλές παραλλαγές: από τα έλαια στο μέλι, από το αλάτι στις κρέμες, από τις σάλτσες στα ριζότα.

Ένα από τα πιο πολυτελή και ευχάριστα προϊόντα είναι οι σάλτσες τρυγόνας που απελευθερώνουν το σαγηνευτικό άρωμά τους σε μια έντονη γεύση που κλείνει όλες τις ουσίες της γης της Ούμπρια. Μια έκσταση των αισθήσεων, που μας οδηγεί να ανακαλύψουμε ξανά τη πρωτόγονη γεύση της μητέρας γης.

Tartufi Bianconi: το έντονο άρωμα της Ούμπρια

Η Tartufi Bianconi δεν είναι μόνο τρύγος εξαιρετικής ποιότητας και πιστοποιημένης προέλευσης, αλλά και αυθεντικές και γνήσιες γεύσεις της ούμβρικο-τοσκανικής κουζίνας. Για αυτόν τον λόγο, η εταιρεία έχει σχεδιάσει μια σειρά από σάλτσες, καρυκεύματα, ριζότα και άλλες παραδοσιακές ειδικότητες με αναμφισβήτητη γεύση. Η Tartufi Bianconi είναι συνεπώς σε θέση να διαφοροποιήσει την προσφορά της προτείνοντας στον πελάτη κάθε φορά μια νέα, νόστιμη, εμπειρία.

Η ερευνητική εργασία της εταιρείας, ωστόσο, έχει επικεντρωθεί, πρωτίστως, στα συστήματα συντήρησης ενός προϊόντος τόσο συνδεδεμένου με την ταχεία εποχικότητα, τον τρύγο. Η διατήρηση της έντασης και της ευχάριστης γεύσης του τρύγου που μόλις έχει συλλεχθεί, με αυστηρό σεβασμό στη φυσικότητα, είναι η πρόκληση που έχει ξεπεράσει ο Saverio Bianconi με εξαιρετική επιτυχία. 

Η υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών και η προσεκτική επεξεργασία είναι η βάση μιας ευρείας γκάμας προϊόντων που φέρνουν στα τραπέζια όλου του κόσμου τις αρωματικές και γευστικές εμπειρίες της γης της Ούμπρια.