Quadro Carni e Salumi 1860

Αυτή είναι μια μακρά ιστορία, πιο μακρά από την ενότητα της Ιταλίας, και είναι αυτή του Quadro Carni e Salumi. Ναι γιατί η επιχείρηση από την Asti γεννήθηκε στο Ferrere το 1860 ως ένα μικρό εργαστήριο, φτάνοντας να είναι σήμερα μία από τις πιο αναγνωρίσιμες παραγωγούς ιταλικών κρεάτων και πολυβραβευμένων αλλαντικών, εισερχόμενη δικαίως στην Ομάδα των Εξαιρετικών Γαστρονομικών Προϊόντων της Περιοχής Astigiana.

Το Quadro Carni e Salumi γνωρίζει καλά πώς να επεξεργάζεται το κρέας, μεταδίδοντας παραδοσιακές συνταγές και τεχνικές για πέντε γενιές: όλο αυτό εγγυάται την καλύτερη ποιότητα χάρη στην αριστεία των κρεάτων, στην επαγγελματικότητα της οικογένειας Quadro και των εργαζομένων. Κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα, η επιχείρηση έχει προσφέρει εργασία σε πολλούς νέους από το Ferrere και τις γύρω περιοχές και έχει εκπαιδεύσει πολλούς αλλαντοποιούς και κρεοπώλες της περιοχής: αυτό είναι ένας λόγος υπερηφάνειας για την οικογένεια Quadro. Αλλά αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι ότι η εξαιρετική γεύση των προϊόντων τους είναι πραγματικά θρυλική!

Quadro κατσαρές: κρέατα βοοειδών από το Πιεμώντε και πολυβραβευμένα αλλαντικά

Από τη δεκαετία του '70 έως τη δεκαετία του '90, το Quadro ασχολιόταν μόνο με τη σφαγή, επαναλαμβάνοντας μόνο τα τελευταία 15 χρόνια και την παραγωγή εξαιρετικών αλλαντικών.
Η επιχείρηση από την Asti λειτουργεί σήμερα σε μια σύγχρονη εγκατάσταση σχεδιασμένη σύμφωνα με τις πιο προηγμένες τεχνολογίες που ανταγωνίζονται τις τρέχουσες ευρωπαϊκές κανονισμούς. Τα αλλαντικά και τα καπνιστά τους δεν περιέχουν πρόσθετα όπως γλουταμινικό, γλουτένη ή αλλεργιογόνα. Λοιπόν: υψηλά ποιοτικά και τεχνολογικά πρότυπα στην υπηρεσία της παράδοσης της Asti. Τα πολυβραβευμένα αλλαντικά τους έχουν, στην πραγματικότητα, μια αρχαία ιστορία και οι συνταγές τους έχουν τελειοποιηθεί με τα χρόνια και βελτιωθεί συνεχώς από γενιά σε γενιά. Όλο αυτό έχει επιτρέψει στο Quadro Carni e Salumi να διακοσμηθεί με βραβεία και διακρίσεις όπως το πρώτο βραβείο για το καλύτερο αγνό σαλάμι του Monferrato Astigiano και να φτάσει πολλές φορές στον τελικό του Ιταλικού Πρωταθλήματος του καλύτερου φυσικού σαλαμιού στην Ιταλία.

Τα χοιρινά τους προέρχονται από τους καλύτερους εκτροφείς της χώρας, ενώ τα βοοειδή μόνο από εκτροφές του Πιεμώντε για να εγγυηθούν ανώτερη ποιότητα και να προσφέρουν στους πελάτες τους μόνο το καλύτερο. Είναι πολύ περιζήτητα από σεφ και τις καλύτερες κρεοπωλεία, καταστήματα τροφίμων και αλλαντοποιεία του Πιεμώντε. Το όνομα Quadro αναγνωρίζεται μεταξύ των επαγγελματιών του κλάδου ως συνώνυμο ποιότητας και σοβαρότητας.

Quadro Carni: από τον παραγωγό σε σένα

Εμείς στο Spaghetti & Mandolino δίνουμε ιδιαίτερη σημασία στη διατήρηση υψηλών των ποιοτικών τους προτύπων και για αυτό το λόγο σου τις εγγυόμαστε φέρνοντάς τις απευθείας από το Quadro Carni, τα κρέατα και τα αλλαντικά. Καμία μεσολάβηση: η αποστολή θα ξεκινήσει απευθείας από το Asti. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορείς και εσύ να δοκιμάσεις την θρυλική γεύση.