Stefania Calugi

Στεφανία Καλούγκι είναι μια ολόκληρη ιταλική επιχείρηση που ιδρύθηκε στο Καστελφιορεντίνο, στην Τοσκάνη, μια από τις πιο σημαντικές περιοχές για την παραγωγή ενός εξαιρετικού προϊόντος, του τρούφου. Ήταν το 1987 όταν η Στεφανία Καλούγκι αποφάσισε να ξεκινήσει την πώληση φρέσκου τρούφου, επιλέγοντας το προϊόν από ένα δίκτυο αξιόπιστων τρουφοθηρών που είχε επιλεγεί και αξιολογηθεί από τον πατέρα Ρενάτο, ο οποίος ήδη από την ημέρα γέννησης της κόρης του είχε αναπτύξει μια μεγάλη πάθος για τον τρούφο, χωρίς να φαντάζεται ότι θα γινόταν επαγγελματίας.
Η επιχείρηση φέρει το όνομα της εκείνης που από πολύ νέα πίστεψε σε ένα όνειρο και εργάστηκε σκληρά ώστε να γίνει πραγματικότητα. Ακόμα και σήμερα, η Στεφανία μαζί με το προσωπικό της διανύει καθημερινά το μονοπάτι της παράδοσης, συνοδευόμενη επίσης από την επιθυμία να πειραματιστεί, εργαζόμενη σκληρά σε μια εγκατάσταση που αποτελείται από μια σύγχρονη δομή άνω των 1000 τ.μ. σύμφωνα με τους διεθνείς κανόνες ασφάλειας τροφίμων, προκειμένου να παρέχει πάντα καλύτερα προϊόντα στους πελάτες της.

Στεφανία Καλούγκι: αγάπη για την περιοχή και την γαστρονομική παράδοση

Aπό την αρχή, η Στεφανία προσπάθησε να προβάλει την περιοχή και την αλυσίδα της δικής της περιοχής, της Τοσκάνης, με τον στόχο να χτίσει με την πάροδο του χρόνου μια αριστεία του Made in Italy, αλλά και να μεταδώσει αγάπη για την τοσκανική γαστρονομική παράδοση, πάθος, συνεχή και διαρκή καινοτομία καθώς και συνεχή αναζήτηση αριστείας και αξιοπιστίας.

Ακριβώς γι' αυτό το λόγο, πάντοτε έχει δώσει αυστηρή προσοχή τόσο στην επιλογή των πρώτων υλών όσο και στην εκτέλεση των διαδικασιών επεξεργασίας, προσανατολισμένες προς τη συνεχή τεχνολογική καινοτομία, σύμφωνα με τα συστήματα ελέγχου ποιότητας και ιχνηλασιμότητας και σε όλες τις μορφές εγγύησης, πιστοποίησης και προστασίας του καταναλωτή.

Η γκάμα των προϊόντων Στεφανία Καλούγκι προσφέρει μια ευρεία επιλογή προϊόντων που περιλαμβάνουν τρούφους και φρέσκα μανιτάρια, διατηρούμενα μαζί με λαχανικά σε λάδι, μαρμελάδες, αλάτι, λάδια και άλλους καρπούς της γης.
Ο κοινός παρανομαστής των συνταγών που δημιουργούνται είναι η ένωση ανάμεσα στην τοσκανική παράδοση και τη σύγχρονη εποχή, με ένα αποτέλεσμα που αναδεικνύει τις γνήσιες γεύσεις και συχνά τις αυθεντικές της περιοχής σε σύγχρονη προοπτική, μεταφέροντας την παράδοση Made in Italy και πέρα από τα εθνικά σύνορα. Δεν είναι τυχαίο ότι από το 2010 η διανομή καλύπτει ακόμη 20 ξένες χώρες, αποδεικνύοντας την ποιότητα Made in Italy που η Στεφανία Καλούγκι είναι πολύ περήφανη να εκπροσωπεί στον κόσμο. Η δέσμευσή της είναι πάντα να προσφέρει ιταλικά προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, αρχή που δικαιολογεί την αυστηρή επιλογή των πρώτων υλών.

Αλλά η επιχείρηση Στεφανία Καλούγκι εργάζεται πραγματικά σε όλα τα επίπεδα. Η εταιρεία, άλλωστε, έχει πραγματικά στην καρδιά της και το ζήτημα της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας. Λαμβάνοντας υπόψη τον αντίκτυπο που μπορούν να έχουν οι επιχειρηματικές επιλογές στο περιβάλλον, έχει αποφασιστεί να χρησιμοποιείται μόνο πράσινη ενέργεια προκειμένου να προσφερθεί ένα προϊόν πράγματι καλό για όλους και φιλικό προς τον πλανήτη.
Το 2018, η Στεφανία Καλούγκι απέκτησε την πιστοποίηση IFS food, μια εγγύηση ποιότητας για τους καταναλωτές. Η πιστοποίηση IFS διασφαλίζει, άλλωστε, τη μέγιστη ασφάλεια στα παραγωγικά πρότυπα.

Τα προϊόντα της Στεφανία Καλούγκι: διαμάντι για την υψηλή γαστρονομία

Η Τοσκάνη είναι μία από τις πιο σημαντικές ιταλικές περιοχές για την παραγωγή τρούφου, που είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής στα προϊόντα Στεφανία Καλούγκι. Στις τοσκάνικες λόφους και στις κοιλάδες βρίσκονται καθόλη τη διάρκεια του χρόνου και αναζητούνται και πωλούνται σύμφωνα με το ημερολόγιο συγκομιδής, εξασφαλίζοντας έτσι τη μέγιστη αρωματική ένταση και εξαιρετική ποιότητα για τον τελικό πελάτη, τόσο πολύ που τα προϊόντα Καλούγκι χρησιμοποιούνται και στις κουζίνες της υψηλής γαστρονομίας.