Birrificio Lesster

Ζυθοποιείο Lesster è το ζυθοποιείο χειροποίητο ανεξάρτητο της Lessinia που παράγει αυθεντικά και φρέσκα προϊόντα, φτιαγμένα με αγάπη για τη γεύση.

Ζυθοποιείο Lesster: πάθος και χειροτεχνία

Το Ζυθοποιείο Lesster è ιδρύθηκε το 2012 από μια ομάδα φίλων με πάθος για την καλή μπύρα και τα μικρά εργαστήρια χειροτεχνίας. Ο στόχος τους è να φέρουν στο τραπέζι των πελατών τους αυθεντικά και φρέσκα προϊόντα, φτιαγμένα στο χέρι σε τοπικά εργαστήρια στις παρυφές των βουνών Lessini.

Αυτή η εξαιρετική γη από την οποία προέρχεται το όνομά της è μια τεράστια ορεινή περιοχή, πράσινη και κατά μεγάλο μέρος παρθένα, όπου βρίσκονται εύκολα αγελάδες που βόσκουν και φυσικά θαύματα. Το Ζυθοποιείο Lesster επιλέγει τα πιο καθαρά νερά της περιοχής, πλούσια σε υπόγειες πηγές, και μερικές φορές κάποιες σπάνιες πρώτες ύλες για να παράγει κάποιες εποχιακές μπύρες.

Η χειροποίητη μπύρα δεν προέρχεται μόνο από τις πρώτες ύλες, αλλά και από το πάθος. Για να παράγει τις μπύρες του, το Ζυθοποιείο Lesster επιλέγει με βάση αναλυτικά κριτήρια και ποιοτικούς ελέγχους τις πρώτες ύλες, προσπαθώντας να τις εκφράσει στο μέγιστο.
Η φιλοσοφία του ζυθοποιείου βασίζεται όχι μόνο στην αγάπη για τη γη, αλλά και για την πρώτη ύλη: το λυκίσκο, που έχει πίσω του μεγάλη έρευνα για να βρει για κάθε ποικιλία την καλύτερη δυνατή έκφραση.

Μετά από μερικά χρόνια έρευνας, δοκιμών, πειραμάτων και τεχνικών δοκιμών, αλλάζοντας μερικές φορές ακόμη και ένα μόνο συστατικό κατά την παραγωγή, έχουν εντοπίσει αυτά που πιστεύουν ότι είναι τα τέλεια συστατικά για τις συνταγές τους. Αυτό όμως δεν σταματά την περιέργεια τους να δοκιμάσουν νέους συνδυασμούς και να βελτιώσουν το τελικό τους προϊόν.
Η παραγωγή των Μπυρών Lesster γίνεται με τα καλύτερα διαθέσιμα συστατικά στην αγορά, αξιολογώντας αποκλειστικά την ποιότητα.

Από την προσεκτική επιλογή των πρώτων υλών μέχρι την τέχνη της παραγωγής, η μπύρα που φέρει την επωνυμία Lesster εγγυάται μια γεύση και ένα άρωμα φρέσκο που είναι τυπικό ενός χειροποίητου προϊόντος.

Ζυθοποιείο Lesster: μπύρα με επίγευση βιωσιμότητας

Οι Μπύρες Lesster παράγονται όλες με χειροποίητη μέθοδο: μη φιλτραρισμένες, μη παστεριωμένες, χωρίς συντηρητικά και επαναζυμωμένες σε μπουκάλι. Από την ημέρα της παραγωγής, απαιτούνται περίπου 40 ημέρες ώστε οι μπύρες να είναι έτοιμες προς κατανάλωση, σε αντίθεση με τις 7-10 ημέρες των βιομηχανικών μπυρών.

Εποχιακά οι Μπύρες Lesster ανανεώνονται προτείνοντας μπαχάρωα ή λυκίσκου, έντονες ή λεπτές, κλασικές ή νέες. Είναι χειροποίητες μπύρες που έχουν επαναζυμωθεί αυστηρά σε μπουκάλι, μια πρακτική που προσφέρει φυσική και γνήσια ανθράκωση, καθόλου επιθετική.
Πρέπει να διατηρούνται σε κατάλληλη θερμοκρασία (όπως αναφέρεται στο πίσω μέρος κάθε ετικέτας) για να διατηρήσουν την μοναδικότητά τους και να καταναλώνονται, απολαμβάνοντας την αυθεντικότητα και τα χαρακτηριστικά κάθε μεμονωμένου συστατικού που αναμίχθηκε με σοφία καιδεξιοτεχνία από τον ζυθοποιό.

Όλη η διαδικασία παραγωγής του Ζυθοποιείου Lesster έχει έναν σύνδεσμο με τη γη της Lessinia: η προμήθεια ανανεώσιμης ενέργειας είναι η συμβολή στη διατήρηση της υγείας του εδάφους.
Το ζυθοποιείο Lesster είναι πάντα ευαίσθητο στη βιωσιμότητα, με στόχο να γίνει μια επιχείρηση ευαισθητοποιημένη για τον περιβαλλοντικό σεβασμό. 
Από τον Μάρτιο του 2017, η προσοχή του στη φύση ενισχύθηκε με την αποκλειστική χρήση 100% ανανεώσιμης ενέργειας Be For Green Be Sustainable και πιστοποιημένης βιωσιμότητας EKOenergy για τη βιώσιμη ηλεκτρική ενέργεια. Η Lesster είναι στην πραγματικότητα το πρώτο ζυθοποιείο στην Ιταλία που έχει αυτό το αναγνώρισμα.

Όλες οι μπύρες Lesster είναι άγριες, μη φιλτραρισμένες και χωρίς συντηρητικά. Με την προσθήκη πολλής αγάπης, φαντασίας, έρευνας και άφθονης αγάπης!