St. Michael Eppan Kellerei

Η Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano θεωρείται σήμερα ένα από τα πιο σημαντικά ονόματα της Νότιας Τυρόλ, μια πραγματική εγγύηση για τους λάτρεις των κρασιών της περιοχής και όχι μόνο, χάρη στην ισχυρή ικανότητά της να αξιοποιεί στο έπακρο τον χαρακτήρα της περιοχής της.

Kellerei St. Michael Eppan: συνδυασμός παράδοσης και καινοτομίας

Ιδρύθηκε το 1907 από λίγους αμπελουργούς που αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους για να βελτιώσουν την ποιότητα των ετικετών τους, η Kellerei St. Michael Eppan είναι σήμερα μια πραγματικότητα που αριθμεί περίπου τριακόσιους πενήντα μετόχους για μια ετήσια παραγωγή που ξεπερνά τα δύο εκατομμύρια μπουκάλια.

Αυτή η συνεταιριστική κάβα έχει καταφέρει κάθε χρόνο να αποκτήσει ένα πρωταγωνιστικό ρόλο στην ιταλική οινική πραγματικότητα. Ένας πραγματικός κολοσσός, απόλυτο σημείο αναφοράς για όλο τον παραγωγικό κόσμο, όχι μόνο της Νότιας Τυρόλ, που δεν απογοητεύει ποτέ τις προσδοκίες χάρη σε μια μοναδική γκάμα αξιοπιστίας.

Ο Χανς Τέρζερ, οινολόγος της Cantina dei Produttori di San Michele Appiano από το 1978, έχει το μεγάλο μερίδιο ευθύνης για το γεγονός ότι κατάφερε να κατευθύνει την παραγωγή της κάβας προς μια παραγωγή υψηλής ποιότητας, προσαρμόζοντας τη δουλειά του στην προσοχή κάθε λεπτομέρειας με έναν τέλειο συνδυασμό μεταξύ της παράδοσης και της σημασίας της καινοτομίας.

Η νέα βαρυτική κάβα 30.000 m³, ολοκληρώθηκε το 2020, επιτρέπει την εγγύηση μιας σύγχρονης και αποτελεσματικής επεξεργασίας των σταφυλιών. Η Kellerei St. Michael Eppan είναι σε θέση να βελτιστοποιήσει την διαφοροποίηση και να επεξεργαστεί ατομικά τις διάφορες ποιότητες σε πολύ γρήγορους χρόνους για να διατηρήσει την ποιότητα του καρπού.

Kellerei St. Michael Eppan: εγγύηση ποιότητας της Νότιας Τυρόλ

Η Kellerei St. Michael Eppan αφιερώνεται με πάθος στη δημιουργία μεγάλων λευκών και κόκκινων κρασιών, τέλεια σύνθεση αυτού του φανταστικού terroir που επιτρέπει την καλλιέργεια διαφόρων σπουδαίων ποικιλιών. Ο συνεταιρισμός συγκεντρώνει περίπου 340 οικογένειες αμπελουργών που είναι διασκορπισμένες σε διάφορες τοποθεσίες κοντά στο Μπολζάνο. Οι αμπελώνες εκτείνονται συνολικά σε 380 εκτάρια σε περιοχές με διαφορετικά χαρακτηριστικά, οι περισσότερες εκ των οποίων ανήκουν στον δήμο του Αππιάνο.
Στην κάβα, συμβαίνει η μεταμόρφωση του σταφυλιού. Ένας συνδυασμός μεταξύ αρχαίων και καινοτόμων τεχνικών οινοποίησης. Ο "σεβασμός του καρπού" είναι ο πιο σημαντικός κανόνας για την παραγωγή μακρόχρονων κρασιών με μεγάλη προσωπικότητα. Η παραγωγή, που καθοδηγείται πλήρως από τον Kellermeister Χανς Τέρζερ, είναι σχεδιασμένη μέσω της μελέτης και της αξιοποίησης κάθε ξεχωριστού αμπελιού. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτο ατσάλι, με παλαιώσεις που μπορούν να γίνουν και σε μεγάλα βαρέλια από δρυ ή σε μπαρικ. Από το Gewürztraminer μέχρι το Müller Thurgau, από το Sauvignon μέχρι το Riesling, από το Pinot Bianco μέχρι το Lagrein κάθε μπουκάλι είναι η τέλεια σύνθεση του ποικιλιακού που το βλέπει να γεννιέται. Φρέσκα και ζωντανά κρασιά, με καθαρή αναφορά στον τόπο και εκπληκτική μεσαία ποιότητα.

Κάθε κρασί που φέρει την υπογραφή της Kellerei St. Michael Eppan θα είναι ικανό να μεταφέρει ένα σημαντικό κομμάτι της ιστορίας της Νότιας Τυρόλ. Είναι ένα κρασί που παράγεται με την πάθος και την επαγγελματικότητα που μόνο ένας μεγάλος παραγωγός μπορεί να προσφέρει. Η St. Michael Eppan έχει αποκτήσει έναν πρωταγωνιστικό ρόλο στη οινική σκηνή της περιοχής, καθιστώντας τον εαυτό της γνωστό παγκοσμίως ως μια εγγύηση τοπικής αριστείας και κομψότητας.