Fontanavecchia

Η κάβα Fontanavecchia είναι μια ιστορική πραγματικότητα με μακρά παράδοση, που ανήκει στο οινικό τοπίο του Sannio, παράγοντας εξαιρετικά κρασιά αναγνωρισμένα και βραβευμένα ακόμα και με τα βραβεία του The Wine Hunter.

Fontanavecchia: ιστορία, παράδοση και πάθος μιας οικογένειας

Οι ιστορικές κάβες Fontanavecchia: ένα αφιέρωμα στο κρασί, στην σκληρή δουλειά του ανθρώπου, στη γοητεία των αργών και λεπτών τελετουργιών που διαπλέκουν τη ζωή μιας οικογένειας αμπελουργών επί γενεές. Κατασκευασμένες από τον πρόγονο της οικογένειας Rillo από τον 19ο αιώνα και με την πάροδο του χρόνου ανακαινισμένες και επεκταθείσες, εκπροσωπούν σήμερα μια εξέχουσα οινική πραγματικότητα στην Καμπανία.

Η επιχείρηση Fontanavecchia εκτείνεται στην ομώνυμη περιοχή του Torrecuso στην επαρχία Benevento σε μια επιφάνεια 20 στρεμμάτων, κάτω από την προσεκτική διαχείριση του Libero Rillo, μαζί με την εμπειρία του πατέρα Orazio και του αδελφού Giuseppe.

Η ικανότητα αυτής της οικογένειας, από τις ρίζες της, να διευθύνει τη δουλειά στους ιδιόκτητους αμπελώνες, να εκθλίβει τις εξαίρετες σταφίδες και να εμφιαλώνει το πολύτιμο κρασί κάτω από την δική της ετικέτα, καθιστούν την επιχείρηση Fontanavecchia μία από τις σημαντικότερες και παλαιότερες οινικές πραγματικότητες ολόκληρης της Sannio.

Η παράδοση, η περηφάνια της Καμπανίας και η συνεχής επιδίωξη νέων και επιβεβαίωμένων εξαιρετικών προϊόντων, είναι τα διακριτικά χαρακτηριστικά της οικογένειας Rillo σε κάθε ένα από τα κρασιά που παράγονται. Αποτελέσματα που κατά τη διάρκεια των δεκαετιών έχουν μετατρέψει την Falanghina και την Aglianico Fontanavecchia σε εμβληματικές ετικέτες, προκατόχους μιας νέας σπουδαίας ιστορίας στο οινικό τοπίο του Taburno.

Vini Fontanavecchia: αγάπη και παράδοση του Sannio

Όλα τα κρασιά που παράγονται από την επιχείρηση Fontanavecchia είναι έκφραση της οινικής παράδοσης του Sannio. Αφηγούνται, από πάντα, μια ιστορία υπομονετικής δουλειάς, που γίνεται για να επιτευχθεί ένας μοναδικός και αναπόφευκτος στόχος: η εξαιρετική ποιότητα. Για αυτόν τον λόγο, όλα τα διαφορετικά στάδια παραγωγής διεξάγονται με πάθος και σχολαστικότητα, με τη μέγιστη τήρηση για τους αμπελώνες, το κρασί και τους ανθρώπους: από τις δραστηριότητες στο αμπέλι μέχρι την οινοποίηση, μέχρι την εμφιάλωση. Αυτό επιτρέπει να προωθεί και να καθοδηγεί προς την εξαιρετικότητα την ταυτότητα και τις ιδιαιτερότητες που κάθε ποικιλία σταφυλιού μπορεί να εκφράσει.
Η οινοποιητική επιχείρηση Fontanavecchia εκτείνεται στην αρχαία μεσαιωνική πόλη του Torrecuso, μια γη όπου η αμπέλι και η ελιά σχεδιάζουν το μαγευτικό και παρθένο τοπίο, στις πλαγιές του Όρους Taburno.

Στην μαγευτική περιοχή του Fontanavecchia, δίπλα στους εκτενείς αμπελώνες της Aglianico και της Falanghina, καλλιεργούνται διάφοροι τύποι πολύτιμων σταφυλιών. Σε αυτές τις γαίες, η ποιότητα των κρασιών προέρχεται κυρίως από το αμπέλι, αναζητώντας τις λύσεις και τις μεθόδους καλλιέργειας, συγκομιδής και οινοποίησης που να σέβονται καλύτερα το έδαφος, το περιβάλλον και την παράδοση.
Στην κάβα, η φιλοσοφία δεν διαφέρει πολύ, καθώς υπό την σφραγίδα των πιο παλαιών και ριζωμένων τοπικών παραδόσεων, τα σταφύλια επεξεργάζονται και ερμηνεύονται κρατώντας καλά υπόψη το κύριο στόχο, που αποσκοπεί να επισημάνει και να αξιοποιήσει ό,τι η εποχή και η γη ήταν σε θέση να εκφράσουν στον καρπό.

Αυτή η προσεκτική επεξεργασία μας επιτρέπει να έχουμε εξαιρετικά κρασιά ικανά να εμπλέκουν τη μύτη με πολύπλοκα αρωματικά μπουκέτα και ικανά να κατακτούν τον ουρανίσκο χάρη σε μια σημαντική και εκλεπτυσμένη γευστική ένταση.