Cantine Di Marzo

Οι Κάβες Di Marzo αναπαριστούν μια ιστορική οινοποιητική πραγματικότητα που βρίσκεται στο Tufo, στην Καμπανία, γνωστή για την παραγωγή του Greco di Tufo DOCG.

Η επιχείρηση αναδεικνύει την κληρονομιά των αμπελώνων της μέσω μιας εξελιγμένης ζωνοποίησης της περιοχής, επισημαίνοντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά κάθε μεμονωμένου αμπελώνα.
 

Η ιστορία των Κάβων Di Marzo
 

Η ιστορία των Κάβων Di Marzo αρχίζει το 1647, όταν ο Σκιπιόνε Di Marzo, φεύγοντας από την πανώλη στην Ευρώπη, εγκαταστάθηκε στο Tufo, φέρνοντας μαζί του τα σταφύλια Greco di Nola. Αυτό το σταφύλι προσαρμόστηκε υπέροχα στο έδαφος πλούσιο σε θείο των λόφων του Tufo, δίνοντας προέλευση στο διάσημο Greco di Tufo. Ο Σκιπιόνε αναγνωρίζεται ως ο ιδρυτής αυτού του χαρακτηριστικού κρασιού.

Το 1648, ο Σκιπιόνε άρχισε να κατασκευάζει ένα παλάτι και ιστορικές κάβες, σηματοδοτώντας την αρχή της μακράς οινικής παράδοσης της οικογένειας. Το 1866, ένας άλλος πρόγονος, ο Φραντσέσκο Di Marzo, ανακαλύπτει μια κοιτασματοληψία θείου, ξεκινώντας την παραγωγή αυτού του ορυκτού, το οποίο υποστήριξε σημαντικά τη ντόπια αμπελουργία χάρη στην "θείωση", μια γεωργική τεχνική για την προστασία των αμπελιών.

Οι Κάβες Di Marzo εδραιώθηκαν το 1833 ως η παλαιότερη κάβα της Καμπανίας, εγγεγραμμένη στον Επιμελητήριο Εμπορίου του Avellino. Μετά από μια περίοδο αδράνειας, το 2009 η διαχείριση περνά στην οικογένεια Di Somma, απόγονοι των Di Marzo. Υπό την καθοδήγηση του Φιλίππου Di Somma και των γιων του, η επιχείρηση γνώρισε μια σημαντική αναγέννηση, κορυφούμενη το 2017 με την παρουσίαση τριών Cru di Greco di Tufo. Το 2023, η συμμετοχή στην Ομοσπονδία Ιταλών Αμπελουργών Αυτόνομων σήμανε μια επιπλέον δέσμευση προς την τέχνη και τη βιωσιμότητα στην παραγωγή των κρασιών τους.

Οι Κάβες Di Marzo και η βιωσιμότητα
 

Οι Kάβες Di Marzo αναδεικνύουν τους αμπελώνες τους διατηρώντας μια λιγότερο επεμβατική προσέγγιση και διαφυλάσσοντας τη βιοποικιλότητα, που είναι θεμελιώδης για την ποιότητα του κρασιού. Ο αμπελώνας θεωρείται ένα ζωντανό οικοσύστημα, πλούσιο σε φυτά, ζώα και μικροοργανισμούς που διατηρούν μια ζωτική ισορροπία.

Χρησιμοποιούνται βιώσιμες πρακτικές όπως η σπορά, που εμπλουτίζει το έδαφος με άζωτο και το προστατεύει από την διάβρωση, και η εισαγωγή proβάτων στους αμπελώνες, που βοηθούν να κρατούν το έδαφος καθαρό και να το εμπλουτίζουν φυσικά. Αυτή η προσέγγιση όχι μόνο βελτιώνει την ποιότητα του σταφυλιού, αλλά σέβεται και το περιβάλλον, όπως επιβεβαιώνεται από την πιστοποίηση "SQNPI ποιότητας βιώσιμης", που μαρτυρά τη δέσμευση για βιώσιμη αμπελουργία και ελάχιστη χρήση χημικών ουσιών.
 

Κάβες Di Marzo: Greco di Tufo DOCG

Από το 2016, υπό την καθοδήγηση του Φερράντε Di Somma και του οινοποιού Βιντσέντζο Μερκούριο, οι Κάβες Di Marzo έχουν λανσάρει ένα έργο ζωνοποίησης για την ανάδειξη των μοναδικών χαρακτηριστικών συγκεκριμένων αμπελώνων του Greco di Tufo DOCG, μεταξύ των οποίων οι Colle Serrone, Laure και Ortale. Αυτά τα κρασιά, μετά από επιπλέον ωρίμανση σε μπουκάλια στις ιστορικές μας κάβες, εκφράζουν τις εξελικτικές δυνατότητες του σταφυλιού greco.

Επιπλέον, η επιχείρηση διατηρεί συνεργασία με επιλεγμένες παραγωγούς Fiano και Taurasi που μοιράζονται μια ποιοτική και σεβαστική προσέγγιση απέναντι στην αμπελουργία. Μέσω της καλλιέργειας φυτών σε φυτώριο της επιχείρησής τους, οι Κάβες Di Marzo διατηρούν ένα πολύτιμο γενετικό κληροδότημα, συνδυάζοντας την ιστορική παράδοση με τη σύγχρονη καινοτομία για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας.