Terre di Serrapetrona

Terre di Serrapetrona είναι μια κάβα που επικεντρώνεται σε όλες τις προσπάθειές της στην αξιοποίηση της αρχαίας αυτόχθονης ποικιλίας Vernaccia Nera, παράγοντας ένα κρασί μοναδικό στο είδος του.

Terre di Serrapetrona: παράδοση, έρευνα και καινοτομία

Η κάβα Terre di Serrapetrona ιδρύθηκε το 1999 ως "Tenuta Colli di Serrapetrona", και κυρίως βασίζεται από την αρχή σε ένα σχέδιο έρευνας που εστιάζει στη vernaccia nera, αρχαία αυτόχθονη ποικιλία του εδάφους, που καλλιεργείται από πάντα στο Serrapetrona.

Η κάβα βρίσκεται στους λόφους της Macerata, στην καρδιά της περιοχής των Marche, και οι γραμμές της είναι τοποθετημένες σε απότομες κλίσεις σε υψόμετρο 500 μέτρων, και βλέπουν στις κοιλάδες στα πόδια των Αλπεων Sibillini που χάνονται με την όραση μέχρι να φτάσουν στη Θάλασσα Αδριατική.

Η κάβα Terre di Serrapetrona, που ανήκει στην οικογένεια Graidi, εκτείνεται σε επιφάνεια 66 εκταρίων εκ των οποίων περίπου 20 αφιερωμένα στην αμπελουργία που διενεργείται σύμφωνα με τους συμβατικούς γεωργικούς κανόνες, αλλά ταυτόχρονα σεβόμενη στο έπακρο την ισορροπία του περιβάλλοντος, της φύσης, του οικοσυστήματος και της βιοποικιλότητας, έτσι ώστε να καταφέρει να συλλέξει σπάρτους εξαιρετικής ποιότητας, υγιείς και αυθεντικούς, πλούσιους και συγκεντρωμένους σε κάθε μικρή οργανωληπτική απόχρωση.

Στην κάβα, η οινολογική καθοδήγηση έχει πρόσφατα περάσει από Sandro Paciotti σε Fabrizio Ciufoli, αλλά οι κατευθυντήριες γραμμές που ακολουθούνται είναι οι ίδιες όπως πάντα, προσανατολισμένες στην επίτευξη των υψηλότερων ποιοτικών προτύπων δυνατών, προσπαθώντας να επεξεργαστούν τον καρπό, αναδεικνύοντας και αξιοποιώντας ό,τι η εποχή και η περιοχή έχουν καταφέρει να διαμορφώσουν στα σταφύλια.

Terre di Serrapetrona: μοναδικά και πρωτότυπα κρασιά ποιότητας

Η δέσμευση της Terre di Serrapetrona είναι να αξιοποιήσει την αρχαία αυτόχθονη ποικιλία Vernaccia Nera. Η αγροτική γη εκτείνεται σε 66 εκτάρια εκ των οποίων περίπου 20 είναι αφιερωμένα στην αμπελουργία. Το 80% των αμπελιών αντιπροσωπεύει την αυτόχθονα ποικιλία Vernaccia Nera; καλλιεργούν επίσης Pecorino, Sauvignon και Sangiovese.

Από ιστορικές πηγές και ειδικότερα από τα έγγραφα που προέρχονται από τη βιβλιοθήκη του Μπαρόν Spitalieri που χρονολογούνται από την μέση του 1800, η ποικιλία Vernaccia Nera αναφέρεται ως η καλύτερη ποικιλία ερυθρού σταφυλιού που υπάρχει στην περιοχή των Marche. Για αυτό, η αναβίωση της Vernaccia είναι σαν να ανακαλύπτουμε τις παραδόσεις και να συνειδητοποιούμε την μοναδικότητα αυτού του εδάφους.

Η περιοχή με τις δύσκολες συνθήκες, το υψόμετρο και άλλες μορφολογικές χαρακτηριστικά χαρακτηρίζουν την ποικιλία ως ανθεκτική όπως είναι η δουλειά του ανθρώπου. Για αυτούς τους λόγους η Vernaccia Nera είναι ένα κρασί που συνδέεται με τη γη του με αμετάκλητο τρόπο, τόσο πολύ ώστε να το καθιστά πρωτότυπο και ίδιο μόνο με τον εαυτό του.

Η κάβα Terre di Serrapetrona συλλέγει τα σταφύλια σύμφωνα με το επίπεδο ωρίμανσης που είναι κατάλληλο για το κρασί που θέλει να παράγει. Από τα σταφύλια που θα αποξηρανθούν, θα παράγουν, μετά από μήνες παλαίωσης, το Robbione, το κρασί Riserva και το Sommo, το κρασί passito.
Αργότερα, αφιερώνεται στη συλλογή του Collequanto, το κρασί αναφοράς της κάβας που αντιπροσωπεύει μια μοναδική εμπειρία στο είδος της.

Ο αμπελώνας του Pinot Nero είναι αφιερωμένος στην παραγωγή ενός ροζέ αφρώδους κρασιού, του Blink. Το ίδιο το χρώμα, η γεύση και το άρωμα εκφράζουν την ομορφιά και τη χαρά, τη vie en rose.

Από το Sangiovese, παράγουμε ένα μεγάλο ερυθρό κρασί και από την ποικιλία Pecorino και Sauvignon, ένα κομψό και φρέσκο λευκό κρασί.

Από αυτή τη δουλειά που είναι γεμάτη πάθος και παραδόσεις, γεννιούνται τα κρασιά που φέρουν την υπογραφή των Cantine Terre di Serrapetrona όπως: το Blink Rosato Brut, το Robbione, το Sommo και το Collequanto.
Καθώς και κρασιά βραβευμένα και αναγνωρισμένα και από τα βραβεία του The Wine Hunter.