Panizzi

Panizzi είναι μια εταιρεία που παράγει κρασιά terroir και μεγάλης παλαίωσης ακολουθώντας δύο σημαντικές κατευθυντήριες γραμμές: την ταυτότητα και την ποιότητα.

Panizzi: ηγέτιδα εταιρεία για τη μοντέρνα και την ποιότητα

Panizzi είναι μια εταιρεία που ιδρύθηκε το 1989 από τον Giovanni Panizzi και από τότε έχει αναδειχθεί σε μία από τις πιο εμβληματικές παραγωγούς στην περιοχή του Σαν Τζιμινιάνο.

Η Panizzi αναγνωρίζεται ως ηγέτης για το μοντέρνο στυλ και την εμβληματική ποιότητα της παραγωγής Vernaccia di San Gimignano.

Η έρευνα και η πειραματική διαδικασία στο αμπέλι και στην κάβα είναι οι πυλώνες της παραγωγικής φιλοσοφίας της εταιρείας.

Η κάβα Panizzi ήταν, μάλιστα, η πρώτη κάβα που ανέδειξε με σημαντική επιτυχία την ωρίμανση σε μπαρικ της Vernaccia σε καθαρή μορφή, προτείνοντας ένα μοντέλο που βασίζεται σε μία παραγωγή υψηλής ποιότητας και συνεχούς έρευνας μέσω μιας αμπελουργίας που σέβεται και είναι αυστηρή ως προς την ταυτότητα του εδάφους, επιτρέποντας σε αυτήν την ποικιλία να αποκαλύψει τις μεγάλες ιδιαιτερότητες και χαρακτηριστικά της.

Η Panizzi στην παραγωγή των κρασιών της καθοδηγείται, με μεγάλη αποφασιστικότητα και χωρίς συμβιβασμούς, από δύο σημαντικές κατευθυντήριες γραμμές: την ταυτότητα και την ποιότητα.

Η αποστολή του είναι να δημιουργεί κρασιά terroir αλλά και μεγάλης παλαίωσης.

Η κάβα Panizzi βρίσκεται ακριβώς έξω από τα τείχη του Σαν Τζιμινιάνο με μια ιδιοκτησία 60 εκταρίων αμπελιού. Ετησίως παράγει 200.000 φιάλες που προέρχονται εξ ολοκλήρου από τους αμπελώνες της.
Το 2019 η κάβα ολοκλήρωσε τη μετάβαση των αμπελώνων της, καθώς το 2020 θα είναι η πρώτη χρονιά που θα προέρχεται εξ ολοκλήρου από βιολογικά σταφύλια.
 

Panizzi: κρασιά terroir και μεγάλης παλαίωσης

Η πάθος, η επένδυση μεγάλων πόρων και η βελτίωση του παραγωγικού μοντέλου τα χρόνια έχουν ορίσει νέα και υψηλά ποιοτικά πρότυπα, με προτεραιότητα στην προσοχή σε κάθε αμπέλι και κάθε κομμάτι, αναδεικνύοντας τα χαρακτηριστικά τους.

Αυτή η διαδικασία ανάπτυξης έχει οδηγήσει στο να επιτευχθούν καινοτόμα και αποκλειστικά αποτελέσματα όχι μόνο στη Vernaccia di San Gimignano, αλλά και στις κόκκινες ποικιλίες, όπως το Sangiovese και το Pinot Nero, δημιουργώντας κόκκινα κρασιά υψηλού προφίλ, που φέρουν την ταυτότητα του εδάφους του San Gimignano και ενωμένα από την ίδια φιλοσοφία ποιότητας.

Η κάβα Panizzi μας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία κρασιών μεταξύ των οποίων μια χρονιά Vernaccia, η Vigna Santa Margherita και η Riserva που αναγνωρίζεται για την εξαιρετική ποιότητά της και για τη μεγάλη παλαίωση.
Επιπλέον, η Panizzi ήταν ο πρώτος παραγωγός που πρότεινε ένα “orange wine” 100% Vernaccia Evoè, ένα κρασί που παρασκευάζεται μετά από μακρά εκχύλιση με τις φλούδες (6 μήνες). Στα κόκκινα κρασιά, η Panizzi προσφέρει δύο εκδόσεις Chianti Colli Senesi, τη χρονιά και τηνreserve Vertunno.

Στη γκάμα των κόκκινων κρασιών υπάρχουν επίσης 2 πολύ ιδιαίτερα και μοναδικά κρασιά: Folgore, Rosso San Gimignano Doc και Pinot Nero San Gimignano Doc. Η Panizzi είναι ο πρώτος παραγωγός του Pinot Nero San Gimignano Doc.

Η κάβα Panizzi μας προσφέρει εξαιρετικά San Gimignano DOCG και Toscana IGT: κρασιά που αναγνωρίζονται και βραβεύονται επίσης από τα βραβεία του The Wine Hunter.