Tilli

Η εταιρεία, με ολοκληρωμένη βιολογική πιστοποίηση, εκτείνεται σε περίπου 15 εκτάρια χωρισμένα σε διάφορα οικόπεδα που χαρακτηρίζονται από διαφορετικές εκθέσεις και μεταλλολογικές συνθέσεις. Βρίσκεται στον Δήμο Καζόλι (CH), στους πρόποδες του όρους Μαζέλλα και του ομώνυμου πάρκου, σε μέση υψομετρική θέση 400 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Οι εκτάσεις, κοντά στον ποταμό Αβεντίνο και στη λίμνη Σ. Άγγελος, απολαμβάνουν ενός ήπιου κλίματος χάρη στη θέση τους και είναι κοντά στον Χώρο Κοινοτικού Ενδιαφέροντος (SIC) Λετζέτα του Καζόλι και στο δάσος Κόλλε Φορέστε. Η υψομετρική θέση, οι θερμοκρασίες, η θερμοκρασιακή διακύμανση και η έκθεση δημιουργούν ένα μοναδικό μικροκλίμα, καθιστώντας τα προϊόντα της εταιρείας απαράμιλλα.

Αυτοί που μας προηγήθηκαν έχουν πάντα καλλιεργήσει αυτές τις εκτάσεις, καλλιεργώντας ελιές, σιτηρά, ζωοτροφές και αμπέλια. Τα αποτελέσματα, καρπός καθημερινής εμπειρίας που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, είναι σήμερα για εμάς θεμελιώδεις αξίες.
 

Τίλλι: οινοποιείο και αμπελώνες

Το οινοποιείο, που βρίσκεται μεταξύ των αμπελώνων της εταιρείας, έχει σχεδιαστεί με μεγάλη προσοχή σε περιβαλλοντικές και αρχιτεκτονικές πτυχές. Μέσα του, ένας υπόγειος χώρος είναι αφιερωμένος στην επεξεργασία των σταφυλιών, εξασφαλίζοντας ιδανικές συνθήκες για τη συντήρηση και την παλαίωση των κρασιών.

Ο επάνω όροφος, που προσφέρει πανοραμική θέα στη Μαζέλλα, είναι αφιερωμένος στην υποδοχή επισκεπτών και στις γευστικές δοκιμές των βιολογικών προϊόντων της εταιρείας. Οι ειδικοί ελέγχουν τη φυσική προσαρμοστικότητα των ποικιλιών στα μεμονωμένα οικόπεδα, αναλύοντας το έδαφος, το μικροκλίμα και την έκθεση. Επιλέγονται προσεκτικά οι ποικιλίες που θα φυτευτούν, το καλύτερο υποκείμενο και οι βέλτιστοι κλώνες για να επιτευχθεί μια παραγωγή υψηλής ποιότητας και μια εξαιρετική οινοποίηση.

Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με τεντωμένα στηρίγματα, με πυκνότητα άνω των 4000 αμπελιών ανά εκτάριο. Οι αυστηρές κλαδέματα διατηρούν την παραγωγή κάτω από 100 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας έτσι την υψηλότερη ποιότητα.