Ωραία Λοδί τυριά: τιμές και προϊόντα

Στην καρδιά της πεδιάδας Παντίνα στην περιοχή της Λομβαρδίας, στο Λόντι, γεννιέται η ιστορία του Pozzali Lodigrana. Είναι εδώ που το 1947 τρεις νέοι αδελφοί αποφασίζουν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων και μεταμορφώνονται σε επιχειρηματίες.
Η οικογένειά τους έχει πάντα στενές σχέσεις με τη γεωργία και την περιοχή, και αυτοί αποφασίζουν να διατηρήσουν αυτόν τον δεσμό με τον δικό τους τρόπο.

Από το Lodigrana στη Bella Lodi: η ιστορία ενός πάθους

Αρχικά, οι αδελφοί δημιουργούν το πρώτο τους τυροκομείο εντός της οικογενειακής αγροτικής επιχείρησης, και είναι εδώ που αρχίζουν να μετατρέπουν το γάλα, προϊόν της παραγωγής τους και ορισμένων αγροτικών μονάδων της περιοχής. Άμεσα το τυροκομείο έχει μεγάλη επιτυχία.

Δέκα περίπου χρόνια αργότερα, το 1958, ο δεύτερος γιος Γιοβάνι Ποζζάλι εγκαινιάζει το νέο τυροκομείο στο Καζαλέτο Τσερεδάνο, στην επαρχία της Κρεμόνας, σε απόσταση λίγων χιλιομέτρων από το Λόντι.
Στη διάρκεια της δεκαετίας του '90, η επιχείρηση, που εν τω μεταξύ έχει γίνει Lodigrana, αναπτύσσεται και διαφοροποιείται, αποκτώντας όλο και περισσότερη εμπειρία και σημασία. Πράγματι, το τυροκομείο τελειοποιεί την τεχνολογία τροφίμων του, που του επιτρέπει να παρέχει εγγυήσεις ποιότητας και υγιεινής.

Η Lodigrana αναπτύσσεται και φτάνει στην κυκλοφορία της γαλακτοκομικής ειδικότητας που μεταφράζει σε γεύση αυτήν την οικογενειακή ιστορία: Bella Lodi, ένας ειλικρινής φόρος τιμής στο χιλιόχρονο παρελθόν της γης του Λόντι.
Μετά από καινοτομίες και επεκτάσεις, το εργοστάσιο ξεχωρίζει στον ιταλικό γαλακτοκομικό τομέα.

Η αριστεία της αλυσίδας Bella Lodi

Το κεντρικό στοιχείο που χαρακτηρίζει την Bella Lodi είναι ακριβώς η παράδοση. Τα τυριά που παράγονται έχουν ισχυρούς δεσμούς με το παρελθόν, τόσο όσον αφορά ορισμένα εξωτερικά χαρακτηριστικά, όσο και όσον αφορά τη μέθοδο επεξεργασίας.
Ο κύριος στόχος είναι πάντα η ποιότητα: το γάλα είναι το θεμελιώδες συστατικό για τα προϊόντα τους, και ελέγχεται καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Αντικείμενο ελέγχου είναι η διατροφή των αγελάδων των κτηνοτρόφων, η υγεία και η ευημερία αυτών των ζώων, οι συνθήκες μεταφοράς των τυριών από τον τόπο παραγωγής μέχρι το τραπέζι των καταναλωτών.
Εάν η παράδοση είναι σημαντική, το ίδιο ισχύει και για την καινοτομία. Η προσαρμογή στα σύγχρονα δεδομένα και τις τεχνολογίες επέτρεψε στην Bella Lodi να ξεχωρίσει για την ποιότητα και ως απόδειξη αυτού υπάρχουν οι ανώτατες διεθνείς πιστοποιήσεις που έχει αποκτήσει, όπως αυτή του British Retail Consortium, του International Food Standard και της SGS.

Η καινοτομία της επέτρεψε να εξελιχθεί και προς τη βιωσιμότητα: οι συσκευασίες είναι 100% κομπόσιμες και 100% ανακυκλώσιμες, σεβόμενες έτσι το περιβάλλον και δίνοντας απάντηση στις ανάγκες του πλανήτη μας.

Bella Lodi: τυρί χωρίς λακτόζη

Η πιστοποιημένη φυσική απουσία λακτόζης είναι ένα άλλο καινοτόμο βήμα που καθιστά το τυροκομείο Bella Lodi ακόμη πιο επαναστατικό (εδώ θα βρείτε όλα τα τυριά χωρίς λακτόζη).

Το πιο αναγνωρίσιμο τυρί είναι σίγουρα το Bella Lodi Riserva Oro.

Γεύσεις και συνδυασμοί με Bella Lodi

Με έντονη γεύση αλλά ποτέ επιβλητική, η Bella Lodi είναι ιδανική για να εμπλουτίσει πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες, καρπάτσιο και παραδοσιακές ιταλικές συνταγές. Τέλεια τριμμένη πάνω από φρέσκα ζυμαρικά, ριζότι ή σούπες, είναι επίσης εξαιρετική σε φλάς, συνοδευόμενη από μέλι, μουστάρδες ή δομημένα κόκκινα κρασιά.

Μια γκουρμέ ιδέα; Δοκιμάστε την με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες από παραδοσιακό βαλσαμικό ξύδι: μια έκρηξη γεύσεων τυπικά ιταλικών.