Fattoria Valle Magica

Ανάμεσα στα αμπελώνα των Αbrucci, εντός του εθνικού πάρκου του Gran Sasso, υψώνεται η Φάρμα Valle Magica. Αυτή η δραστηριότητα γεννήθηκε εκεί όπου μια φορά βρισκόταν η αρχαία φάρμα της μονής Baronia di Carapelle Calvisio, η οποία είχε παραμεληθεί για πολλά χρόνια.
Ο Ralph Boston και η Ninke Sengers, εκτός από το ότι ανακατασκεύασαν μια ιστορική επιχείρηση και την μετέτρεψαν, ακολούθησαν ένα όνειρο, που τους ώθησε να αλλάξουν εντελώς τις ζωές τους.
 

Φάρμα Valle Magica: το θάρρος μιας οικογένειας που ακολουθεί ένα όνειρο

Η ιδέα της Φάρμας Valle Magica γεννήθηκε έτσι: από ένα όνειρο που με την πάροδο του χρόνου φάνηκε όλο και πιο κοντά στην πραγματικότητα. Αυτό οφείλεται στην αποφασιστικότητα του Ralph και της Ninke, και επίσης σε μια δόση παράνοιας.

Αυτός είναι Ιρλανδός, αυτή Ολλανδή. Αυτός στα 43 του ήταν διευθυντής της Amazon Σλοβακίας, αυτή στα 31 ήταν ψυχολόγος στον τομέα των νευροεπιστημών: οι ζωές τους ήταν πολύ φρενήρεις και πολυάσχολες, όπως και οι ζωές των τεσσάρων παιδιών τους Airik, Lucian, Anakin και Nimue.
Η Ninke για τέσσερις ώρες την ημέρα φρόντιζε τον κύριο Riccardo, πάσχοντα από Alzheimer, που ζούσε στο Ηνωμένο Βασίλειο αλλά με ιταλικές ρίζες, και από τις ιστορίες του οι οποίες σχημάτισαν το όνειρο.
Ο Riccardo, παρά τους θολούς του αναμνήσεις, μιλούσε πάντα για τις ομορφιές του Montano Abruzzo και οι ιστορίες του αυξήσαν ολοένα και περισσότερο στην ζεύγαρι την επιθυμία για μια διαφορετική ζωή, ανθρώπινη και σε στενή επαφή με τη φύση.

Έτσι η οικογένεια αποφάσισε να μετακομίσει στο Carapelle, όπου αγόρασε την αγροτική έκταση με την παλιά κατοικία για ανακατασκευή. Ο τόπος μετατράπηκε σε ένα εργαστήριο για την μεταποίηση των προϊόντων, και καθώς είναι βυθισμένος στο πράσινο, περιτριγυρισμένος από ελιές, πεύκα και αιωνόβιες βελανιδιές, είναι η ιδανική κατοικία για τις πάρα πολλές σπάνιες φυλές ζώων, πολύ μακριά από τη σύγχρονη βιομηχανική κτηνοτροφία.
Απαιτήθηκε πολύ θάρρος για να πάρει μια απόφαση αυτής της σημασίας, αλλά τα αποτελέσματα υπήρξαν εξαιρετικά και, κυρίως, άξιζε τον κόπο.
 

Φάρμα Valle Magica: όπου η φύση και η παράδοση έχουν την πρωτοκαθεδρία

Ο πρωταρχικός στόχος της Φάρμας Valle Magica είναι να δώσει σε όλους την ευκαιρία να ανακαλύψουν ξανά τις γεύσεις και τις συνήθειες του παρελθόντος, μέσω της ηθικής και βιώσιμης κτηνοτροφίας σπάνιων και αρχαίων φυλών.

Η φροντίδα του φυσικού περιβάλλοντος έχει πρωταρχική σημασία, και γι 'αυτόν τον λόγο οι γεωργικές μεθόδοι που χρησιμοποιούνται είναι παραδοσιακές, βιώσιμες και μη βιομηχανικές.
Μια αρχαία φυλή που εκτρέφεται είναι αυτή των μαύρων χοίρων του Abruzzo. Αυτοί προέρχονται από τους μαύρους χοίρους που φέρθηκαν στην Ιταλία από τους Ρωμαίους πριν από περισσότερα από 2000 χρόνια.
Οι μαύροι χοίροι του Abruzzo είναι κατάλληλοι για μια φυσική ζωή και ξεχωρίζουν για την ποιότητα και την γεύση. Αυτή η φυλή μάλιστα ήταν σχεδόν στο δρόμο της εξαφάνισης, και η φάρμα είναι μία από τις λίγες που την εκτρέφουν ενεργά.

Η "γεύση του παρελθόντος" αποκτάται με το συνδυασμό ποιότητας, υγείας, ηθικής με την παραδοσιακή επεξεργασία σε ένα εργαστήριο πιστοποιημένο CE.
Η Φάρμα Valle Magica παράγει σήμερα αμέτρητους τύπους λουκάνικων: λουκάνικα, ventricina, σαλάμι, λαιμό και guanciale είναι μόνο μερικά.

Αλλά το όνειρο της Ninke και του Ralph δεν σταματά εδώ: το πνεύμα τους για καινοτομία και πρωτοτυπία είναι πάντα σε κίνηση προς νέες πρωτοβουλίες, από νέα προϊόντα, μέχρι πεζοπορίες με τα ζώα, έως την εκπαιδευτική φάρμα.