San Dionigi S.s. Agr.

Μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση που γεννήθηκε από το πάθος για τους λόφους και τα φρούτα της γης

Αυτή η αγροτική επιχείρηση που βρίσκεται στους πρώτους λόφους της Βαλπολιτσέλλας, στον δήμο της Βερόνας, είναι μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση. Ονομάζεται San Dionigi και αγοράστηκε το 1968 από τον παππού από την πλευρά της μητέρας. Το 2000, η αγροτική επιχείρηση ανακαινίστηκε από τον πατέρα της Elettra, ο οποίος, αφού αφιερώθηκε για αρκετό καιρό στον νομικό τομέα, ερωτεύτηκε τους αμπελώνες, τις ελιές και τα πολύτιμα προϊόντα τους και κατάφερε, με την πάροδο του χρόνου, να ερωτευτεί αυτήν την εξαιρετική πραγματικότητα και το υπόλοιπο της οικογένειας.

Η βιολογική παραγωγή δημιουργημένη από την αγάπη, το πάθος και τον σεβασμό για τη γη

Η αγάπη, το πάθος και ο σεβασμός για τη γη οδήγησαν την επιχείρηση να αποκτήσει τον Αύγουστο του 2020 την πιστοποίηση βιολογικής παραγωγής που για αυτήν την οικογένεια αντιπροσωπεύει μια αρχή, όχι ένα τέλος. Σήμερα η San Dionigi διαθέτει περίπου 7 εκτάρια, από τα οποία 5 είναι αφιερωμένα στην αμπελουργία και 2 στην καλλιέργεια ελιών. Η τεράστια ποικιλία σταφυλιών που διαθέτει η επιχείρηση είναι εξαιρετική και σχεδόν όλα είναι αποκλειστικά αυτόχθονα (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina και Sangiovese). Όσον αφορά τις ελιές, οι ποικιλίες είναι: Grignano, Leccino, Favarol και Pendolino.

Ειδίκευση στο ελαιόλαδο: από προϊόν για οικογενειακή χρήση σε αριστούργημα της Βερόνας

Αρχικά παραγόμενο για αυστηρά οικογενειακή χρήση, μετά από διάφορες σημαντικές αναγνωρίσεις, το βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο της επιχείρησης San Dionigi είναι εδώ και μερικά χρόνια διαθέσιμο και για εμπορία.

Η παραγωγή ελαιολάδου στην περιοχή της ανατολικής Βερόνας είναι εξαιρετικά περιορισμένη, γι' αυτό η αγροτική επιχείρηση αποφάσισε να συμπληρώσει τη δική της συγκομιδή με ελιές άλλων μικρών παραγωγών βιολογικού ελαιολάδου, οι οποίοι ασπάζονται την ίδια φιλοσοφία και έχουν πολύ παρόμοια παραγωγή όσον αφορά την οργανοληπτική ποιότητα. "Το αποτέλεσμα του μίγματος μας ενθουσίασε από την αρχή - λέει η Elettra - ένα λαμπερό πράσινο ελαιόλαδο που παρουσιάζει πολύπλοκες χορτώδεις νότες, με ιδιαίτερη έμφαση στις νότες φασκόμηλου, αμυγδάλου, γλυκερίνης και πράσινης πιπεριάς. Τα προϊόντα μας απευθύνονται σε μια ικανή και συνειδητή πελατεία, που αναζητά την μέγιστη ποιότητα στο προϊόν.

Η συγκομιδή του 2018, λέει η Elettra, έδωσε μεγάλες ικανοποιήσεις: "το ελαιόλαδό μας κατατάχθηκε στον Οδηγό των Ελαιολάδων Ιταλίας 2019 του Gambero Rosso και στον οδηγό των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων 2019 του Slow Food". Άλλες αναγνωρίσεις ήταν η μνεία στο Βραβείο Εθνικής Οθέτικής Ιταλίας 2019, η επιλογή για τον ΑΙΠΟ αργυρού και η κατάκτηση του πρώτου βραβείου στη Γιορτή του Ελαιόλαδου - Πόλη της Βερόνας. Ακόμα και το 2020 μας έδωσε ικανοποιήσεις, αν και ήταν μια απαιτητική χρονιά από πλευράς καιρού, το ελαιόλαδο της αγροτικής επιχείρησης San Dionigi κατατάχθηκε ξανά στον Οδηγό Εξαιρετικών 2021 του Slow Food.

Τα μελλοντικά σχέδια της Επιχείρησης

Το 2022 αρχίζει να παίρνει μορφή το μεγαλύτερο σχέδιο της επιχείρησης San Dionigi: "μια κά cellar για εμάς, που να δίνει στην οικογένειά μας τη δυνατότητα να υλοποιήσει και να πραγματοποιήσει τις ιδέες μας και τη φιλοσοφία μας και στον κόσμο του κρασιού".