La Delizia Pasticceria Artigianale

Γεννημένη στις αρχές της δεκαετίας του ’90 χάρη στη θέληση του μάστερ ζαχαροπλάστη Michele Somma, η ζαχαροπλαστική La Delizia στη Santa Maria La Carità τιμά την μακρά παράδοση της ναπολιτάνικης γλυκολαβανικής παραγωγής, ερμηνεύοντάς την με τον δικό της τρόπο με αφοσίωση και προσοχή στην ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται.
 

Νικητής το 2019 (1ο βραβείο) και το 2020 (2ο βραβείο) στον διαγωνισμό του Τορίνο “Una Mole di panettoni”, η ζαχαροπλαστική της οδού Madonna delle Grazie δεν έχει παραμείνει μια αποκλειστικά τοπική πραγματικότητα: εκτιμημένη από την αρχή από τους συμπολίτες της, έχει γρήγορα αποκτήσει μια εθνική φήμη, επίσης χάρη στο ενδιαφέρον του Gerardo, γιου του Michele, για το άνοιγμα ενός online καταστήματος με το οποίο θα διανέμει σε πιο ευρύ κοινό τα προϊόντα που είναι κατάλληλα για ταξίδια μεγάλων αποστάσεων. Ας ανακαλύψουμε μερικά από αυτά!

Τα προϊόντα La Delizia

Ξεκινάμε από τα babà, γλυκά με θρυλική ιστορία που συνδυάζονται με λικέρ από τον XVIII αιώνα, όταν λέγεται ότι ο Stanislao Leszczyński έχει τροποποιήσει τη συνταγή ενός χαρακτηριστικού κέικ (του kugelhopf) με την προσθήκη μιας πινελιάς ρούμι: με στη συνέχεια τροποποιήσεις και τελειοποιήσεις, που έγιναν από άλλες χέρια και μεταφέρθηκαν από τη Γαλλία στην αυλή των Βουρβόνων, το babà φτάνει στη σημερινή του μορφή, η οποία διατηρείται σχεδόν ανέγγιχτη από την πρώτη φορά που αναφέρθηκε στην Ιταλία το 1863, που αποδίδεται στον Vincenzo Agnoletti.

Η ζαχαροπλαστική La Delizia, με τη σειρά της, προσαρμόζει το γλυκό με μια ιδιαίτερη σταθεροποίηση που εγγυάται τη διατήρηση της φρεσκάδας και της αφράτης υφής μέχρι ένα χρόνο από τη συσκευασία, πολύτιμη καινοτομία για να διατηρήσει μια γευστική προμήθεια babà.

Η Ναπολιτάνικη Παστέρια

Εκτός από τα babà σε ρουμι και λεμοντσέλο, καθώς και τα εποχιακά γλυκά όπως οι περιστέρες, οι πανετόνες και οι παντόρι, η Ζαχαροπλαστική του Michele Somma καθιστά διαθέσιμη για παραγγελίες online και την διάσημη ναπολιτάνικη παστερία, γλυκό που συνδέεται με το Πάσχα αλλά διατίθεται όλο το χρόνο σε συσκευασίες 1kg και 1,5kg.

Αναγνωρισμένη ως PAT (παραδοσιακό αγροδιατροφικό προϊόν) της Περιφέρειας Καμπανίας, η ναπολιτάνικη παστερία έχει επίσης μια πολυάριθμη ιστορία, οι πρώτες μαρτυρίες της οποίας χρονολογούνται στο τέλος του XVII αιώνα: δεν θα αναφέρουμε εδώ τις υποθέσεις – και τους μύθους – που αφορούν αυτό το γλυκό, περιοριζόμενοι να αναγνωρίσουμε την αναμφισβήτητη νοστιμιά του… Και σας καλούμε να την δοκιμάσετε προσωπικά!