La Casaia

Η φιλοξενία των προμηθευτών μας κατά τη διάρκεια των γεύσεων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μάθουμε για τα προϊόντα τους και να δημιουργήσουμε μια συνεργατική και με έντονη εκτίμηση σχέση. Αλλά κυρίως, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ερωτευτούμε και να εκτιμήσουμε τις γαστρονομικές δημιουργίες αυτών των καλλιτεχνών της γεύσης.

Ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα

Η Casaia δεν είναι απλώς ένα οινοποιείο, Η Casaia είναι η υλοποίηση ενός ονείρου! Το όνειρο του Ρομπέρτο και του Βιτώριο, δύο νέων σε ηλικία πενηντάρηδων, 52 και 53 για την ακρίβεια, που έχουν το πνεύμα και τον ενθουσιασμό δύο ακούραστων εικοσάρηδων.

Ο στόχος τους; Να παράγουν εξαιρετικό κρασί, να διαδώσουν τον πολιτισμό του καλού ποτού, του καλού βίου και κυρίως να αναδείξουν την υπέροχη περιοχή του Oltrepò Pavese, περιοχή όπου βρίσκεται η αγροτική τους επιχείρηση.

Η αριστεία στην πράσινη ανάπτυξη καλλιεργημένη από την πάθος του Ρομπέρτο και του Βιτώριο

Το μότο που κινεί όλη τους τη δουλειά είναι: ΕΜΕΙΣ φτιάχνουμε το κρασί με ηρεμία, γιατί μόνο έτσι γίνεται ειδικό!

Αυτό το υπέροχο πρόγραμμα γεννήθηκε το 2017, από μια παρακλάδι της επιχείρησης Lozza, σε μια βραδιά του τέλους του καλοκαιριού, κατά τη διάρκεια μιας από τις πολλές φανταστικές δείπνα σε καλή παρέα. Ο Βιτώριο, με μια μεταδοτική ευφορία, επιμένει να τονίσει ότι αυτή η ιδέα έχει μια βαθιά ιταλική ψυχή: γεννιέται, όπως όλα τα όμορφα πράγματα, από μια μεγάλη φιλία και τη μοιρασιά ενός εξαιρετικού ποτηριού κρασιού, ίσως και δύο... Ο Βιτώριο και ο Ρομπέρτο βάζουν αμέσως μπροστά τη δουλειά τους και, σε έναν πανέμορφο αλλά λιγότερο γνωστό τόπο όπως αυτόν του Oltrepò Pavese, δημιουργούν μια νέα πραγματικότητα που έχει ως στόχο να παράγει βιολογικά κρασιά, σεβόμενοι τη φύση και τους ρυθμούς της και φροντίζοντας τον άνθρωπο και την ποιότητα της καθημερινής ζωής, με μια ματιά σε ένα πιο βιώσιμο μέλλον.  

Προσφέροντας στους πελάτες της κρασιά υψηλής ποιότητας, η Casaia, με τον μικρό της τρόπο, θέλει να διαδώσει τον πολιτισμό του βιολογικού κρασιού και όλη την προσοχή και το σεβασμό που απαιτεί αυτός ο τύπος γεωργίας προς το περιβάλλον. Με λίγα λόγια, ο Βιτώριο και ο Ρομπέρτο, προσφέροντας με περηφάνια και συναίσθημα τα βιολογικά τους κρασιά, θέλουν να βοηθήσουν τον καταναλωτή να κάνει συνειδητές επιλογές, για έναν καλύτερο κόσμο.
 

Η αγροτική επιχείρηση που βρίσκεται στο 45ο παράλληλο

Η αγροτική επιχείρηση La Casaia βρίσκεται στους λόφους της Λομβαρδίας στη Σάντα Τζουλέτα, μια κοινότητα του Oltrepò Pavese, που βρίσκεται περίπου 250 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Πιο συγκεκριμένα, βρισκόμαστε πάνω στο 45° παράλληλο που, λόγω του κλίματος και της γεωμορφολογίας, σηματοδοτεί την οδό προς τη θάλασσα και είναι ο καλύτερος παράλληλος στον κόσμο για την παραγωγή Pinot Nero. Ακριβώς από αυτή την ιδιαιτερότητα καταλαβαίνουμε αμέσως, διαβάζοντας τις ετικέτες, ότι το Pinot Nero είναι το στοίχημα της επιχείρησης που έχει αποφασίσει να το οινοποιήσει σε διαφορετικές εκδόσεις: σε μαύρο την κλασική, σε λευκό την ευχάριστη και σε ροζ όπως θέλουν οι τάσεις της μόδας τα τελευταία χρόνια. Όμως, η πειραματικότητα του ζευγαριού της Casaia δεν σταματάει εδώ, καθώς ο Ρομπέρτο και ο Βιτώριο αποφάσισαν να κάνουν ακόμη πιο ελκυστικό και ευχάριστο το Pinot noir σε καθαρή μορφή, με μια σ sparkling έκδοση με κλασική μέθοδο.

Στην ποικιλία της Casaia βρίσκουμε επίσης έναν από τους πυλώνες της περιοχής του Oltrepò Pavese: την κλασική Bonarda, εξαιρετική έκφραση της περιοχής και των λαογραφικών παραδόσεων της Λομβαρδίας.

Το Chardonnay, η βραβευμένη αριστεία της αγροτικής επιχείρησης La Casaia

Αρχίζοντας σαν μια όμορφη ιδέα μεταξύ φίλων, σήμερα η Casaia έχει καταφέρει να εδραιωθεί και μεταξύ των 100 καλύτερων ιταλικών αφρωδών οίνων, κερδίζοντας στη Golosaria 2022, το βραβείο “Top Hundred 2022 οι καλύτεροι οίνοι της Ιταλίας” με το Chardonnay Metodo Classico Passione VSQ 2017!

Η κουλτούρα του καλού φαγητού που προάγεται από τη Casaia

Μεταξύ ενός ποτηριού και ενός άλλου Bonarda, πάντα κατά τη διάρκεια ενός ιταλικού γεύματος, ο Βιτώριο μας διηγείται πώς αυτό το όνειρο πραγματοποιήθηκε και επεκτάθηκε σε πολύ λίγα χρόνια, τόσο ώστε να εμπλέξει και άλλους φίλους με τους οποίους μοιράζονται τους ίδιους στόχους και τις ίδιες αξίες. Σχέσεις που, εδραιωμένες με την πάροδο του χρόνου, έχουν διευρύνει την γαστρονομική προσφορά της Casaia με ρύζι, λουκάνικα, τυριά, σαφράν και μέλι. Πριν μας αποχαιρετήσει, ο Βιτώριο ανανεώνει σε εμάς, και σε οποιονδήποτε είναι ενθουσιασμένος, την πρόσκληση να τον επισκεφθείτε στην επιχείρηση για να ζήσετε μια αξέχαστη γεύση μαζί με όλη την παρέα.