Rivabianca

Αυτό που επιθυμούμε για το μέλλον είναι μια ισχυρή και αναπτυσσόμενη επιχείρηση. Ευτυχώς έχουμε μια ομάδα συνεργατών γεμάτη ενθουσιασμό και ζωντάνια, όπως προσπαθούμε να είμαστε κάθε μέρα.
Αυτά είναι τα λόγια της συνεταιριστικής εταιρείας, που γεννήθηκε από την πρωτοβουλία ορισμένων αγροτών της Πέστας, με πολυάριθμες παραδόσεις στη εκτροφή βουβαλιών.

Ο συνεταιρισμός εξασφαλίζει ότι τα προϊόντα του παρασκευάζονται με γάλα που μόλις έχει αρμεγεί, προερχόμενο αποκλειστικά από τους στάβλους των μελών του, με απόλυτο σεβασμό σε όλες τις υγειονομικές οδηγίες.
Το βουβάλι βρήκε το φυσικό του περιβάλλον κυρίως στο μεσογειακό κλίμα της νότιας Ιταλίας. Επικεντρώθηκε στις πεδιάδες πλούσιες σε έλη και βάλτους, όπως η πεδιάδα του ποταμού Σέλε στην Καμπανία.
Σε πρόσφατη εποχή η πεδιάδα της Πέστας έχει αποξηρανθεί αλλά καταφέραμε να κάνουμε το βουβάλι να συνυπάρχει.

Η Μοτσαρέλα από Βουβαλίσιο Γάλα, τυρί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, και η ρικότα που παράγεται από τον ορό του γάλακτος βουβαλιών, παράγονται με φυσικό, αγνό τρόπο, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά, πολύ θρεπτικά και εύπεπτα.
Η διαδικασία επεξεργασίας του συνεταιρισμού διατηρεί ακόμη ρυθμούς και χειρονομίες χειροτεχνίας.
Από αυτό προκύπτει μια απόλυτη εγγύηση υγιεινής, καθαριότητας και αξιοπιστίας. Ο κύκλος ελέγχων στο γάλα, στην επεξεργασία και στη συσκευασία πληροί πλήρως τις πιο αυστηρές ευρωπαϊκές οδηγίες.