Cisa - Specialità Alimentari

CISA Ειδικότητες Τροφίμων srl είναι "η μητέρα" του ED Food και Η αποθήκη του ξυλοκόπου. Ιδρύθηκε το 1965 από την εφευρετικότητα και την τόλμη του ιδρυτή της, Giovanni De Paulis, ενός νέου, δυναμικού, αποφασιστικού, ευφάνταστου και θαρραλέου άντρα, ο οποίος αναλαμβάνει, ακόμη και σε νεαρή ηλικία, μια οικογενειακή επιχείρηση του παππού του που ιδρύθηκε το 1938, εξειδικευμένη στο εμπόριο τροφίμων. Ωστόσο, ο Giovanni δεν αρκείται σε αυτό και είναι μακροπρόθεσμα σκεπτόμενος, καθώς μόλις έχει γεννηθεί σε αυτόν, χάρη στον πεθερό του που τον παίρνει μαζί του στην ανακάλυψη των πιο όμορφων δασών της Ιταλίας και της Ευρώπης, μια νέα πάθηση: ο κόσμος των μανιταριών ! Έτσι, ο Giovanni αποφασίζει να μετατρέψει το μεγάλο του πάθος σε επάγγελμα.

Από γενιά σε γενιά

Πριν από τριάντα χρόνια, ο Giovanni, αν και ακόμα γεμάτος ζωντάνια, δυναμικός και παρών, αποφάσισε να αφιερώσει όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο στην μεγαλύτερη του αγάπη: τις βόλτες στα αγαπημένα του δάση. Έτσι, ο Gian Marco, γιος του Giovanni, αναλαμβάνει με επιτυχία τη διεύθυνση της επιχείρηση, βοηθούμενος από τη Μικαέλα, την αδερφή του, έμπειρη Μυκολόγο. Η ευθύνη είναι πραγματικά μεγάλη καθώς η επιχείρηση εκπροσωπεί την "δημιουργία" του πατέρα.

Παραγωγή, νοοτροπία και γέννηση

Όλη η παραγωγή γίνεται στα εργοστάσια στην Ιταλία, υπό τον έλεγχο και την επίβλεψη των έμπειρων ματιών του Gian Marco και της Μικαέλας, ξεκινώντας από την πρώτη ύλη, η οποία προέρχεται από επιλεγμένους και πιστοποιημένους προμηθευτές με πολλά χρόνια εμπειρίας στον τομέα και στο πεδίο. Ένα πιστεύω της οικογένειας De Paulis είναι σίγουρα να μην αρκούνται και, κυρίως, να αναζητούν συμπράξεις και συνεργασίες, παρά να καλλιεργούν ανταγωνισμό, με σκοπό να προσφέρουν το καλύτερο στον τελικό καταναλωτή. Γι' αυτό δημιούργησαν συναντήσεις και συνεργασίες με συναδέλφους του κλάδου που, ενωμένοι από τις ίδιες πάθους, θα γίνουν στη συνέχεια και φίλοι και εκτιμημένοι συνεργάτες. Έτσι, οι μάρκες που είναι τόσο αγαπητές στη Μικαέλα και τον Gian Marco απογειώθηκαν: "ED Food" και "Η Αποθήκη του Ξυλοκόπου".

Όταν έχεις το δάσος στις φλέβες σου, τα μανιτάρια και τα τρούφες σε συνοδεύουν σε όλη σου τη ζωή! Ευχαριστώ, Giovanni.

Ζυμαρικά, όπως από παράδοση

Η ιστορία του τόπου του Καμπόφιλον καταλήγει να έχει τις ρίζες της στην περίοδο του Πικενών μεταξύ του VII - VI αιώνα π.Χ., όπως επιβεβαιώνεται από διάφορα αρχαιολογικά ευρήματα, μεταξύ των οποίων μαρτυρίες από αγροτικές παραγωγές ελαιολάδου και κρασιού. Αλλά σε πιο πρόσφατη εποχή το Καμπόφιλον ιδρύθηκε ως κατοικία Βενεδικτίνων μοναχών, οι οποίοι, μαζί με τον ηγούμενο, ασκούσαν στους κατοίκους αυτού του μικρού κέντρου πνευματική και χρονική εξουσία. Στον 14ο αιώνα, τόσο η abbazia όσο και το χωριό περιβλήθηκαν και σφραγίστηκαν από ισχυρούς τοίχους για την προστασία από τους Σαρακηνούς, που εξακολουθούν να το καθιστούν εξαιρετικά γοητευτικό. Η παραδοσιακή παραγωγή ζυμαρικών αυγών είναι η εκδήλωση της λαϊκής παράδοσης αυτού του μεσαιωνικού χωριού, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Η Φάνο είναι περιτριγυρισμένη βόρεια και δυτικά από λόφους που κλίνουν απαλά προς τον ποταμό Αρζίλα. Η πόλη βρίσκεται, αν και ελαφρώς, σε υψηλότερο επίπεδο από τη θάλασσα, και ήταν ένα σημαντικό ρωμαϊκό κέντρο. Fanum Fortunae ήταν σίγουρα, στην ρωμαϊκή εποχή, ένα σημαντικό ιερό κέντρο, καθώς η πόλη δείχνει στο όνομά της μια σαφή αναφορά σε μια ιερή περιοχή ή ναό αφιερωμένο στη θεά Τύχη; η κορυφή της ρωμαϊκής παρουσίας είναι στην αυτοκρατορική εποχή του Αυγούστου, και πράγματι χρονολογούνται σε αυτήν την εποχή πολλοί όμορφοι μνημεία.

Στην οικογένεια De Paulis, που προέρχεται από αυτό το υπέροχο μέρος, ήταν φυσικό να παράγουν ζυμαρικά. Γι' αυτό το κάνουν πάντοτε.