Seminiamo

SeminiAmo γεννιέται στην καρδιά της Σικελίας. Σε κάποια χιλιόμετρα από τη θάλασσα, πλήρως βυθισμένη στη φύση: αγροί με σιτάρι, ελιές, αμυγδαλιές, εσπεριδοειδή. Η ιστορία του SeminiAmo είναι η ιστορία μιας οικογένειας. Μια οικογένεια που αφιέρωσε τη ζωή της στη δουλειά, στη γεωργία και στην απέραντη αγάπη για τη γη, από το 1960.

SeminiAmo: οι αξίες της εταιρείας

"Δημιουργώντας ποιότητα χωρίς ποτέ να συμβιβαζόμαστε, με πλήρη και απόλυτο σεβασμό στη φύση. Αυτές είναι οι αξίες που ακόμα σήμερα, μέρα με τη μέρα, χτίζουν το μέλλον μας, γιατί δεν υπάρχει μέλλον χωρίς παρελθόν. Γιατί αγαπάμε τα αυθεντικά πράγματα, αυτά που είναι αληθινά."

SeminiAmo αποφασίζει να κοιτάξει προς το μέλλον κάνοντας ένα βήμα πίσω. Γυρνώντας στον σεβασμό της βιοποικιλότητας, της φύσης. Θέλει να επαναφέρει τις γεύσεις που έκαναν να ονειρεύεσαι, που επιθυμούσες, κρατώντας αποστάσεις από τις βιομηχανικές τεχνικές επεξεργασίας, προτιμώντας μόνο την παράδοση, την φυσικότητα, το πάθος.

Από Μυθολογία σε πραγματικότητα: οι αρχαίοι σπόροι

Ο μύθος λέει ότι η Σικελία ήταν η πρώτη γη που έλαβε σιτάρι, ήταν η θεά Δήμητρα που το προσέφερε στους Σικελιώτες ως ένδειξη ευγνωμοσύνης για την βοήθειά τους να βρει την κόρη της Κόρη. Ένας μύθος που αποτυπώνει καλά το πόσο αρχαίος, βαθύς και αισθητός είναι ο δεσμός μεταξύ Σικελίας και σιταριού.

Η πραγματικότητα είναι ότι χάρη στο γενναιόδωρο κλίμα, κάθε χρόνο, από τον Μάιο και μετά, το τοπίο του νησιού χρυσίζει από τα εκτενή χωράφια σιταριού. Τα τελευταία χρόνια, κυρίως, οι Σικελοί αγρότες αποφάσισαν να επιστρέψουν στη διάσωση των αυτόχθονων ποικιλιών σιταριού του νησιού που είχαν αργά και σταθερά παραμεληθεί, επαναφέροντάς τις στην αγορά.

SeminiAmo έχει υιοθετήσει αυτήν την αιτία καλλιεργώντας τέσσερις ποικιλίες αρχαίου σίτου: maiorca, russello, perciasacchi και timilia (tummina), με πλήρη σεβασμό στη φύση και τη βιοποικιλότητα, γιατί όπως λέγεται στη Σικελία η ποικιλομορφία είναι πλούτος.

Μέθοδος

Αγάπη είναι η λέξη-κλειδί που SeminiAmo χρησιμοποιεί ως βασικό στοιχείο για οποιαδήποτε επεξεργασία. Αγάπη κυρίως για τη γη και το σιτάρι, που θρέφει καθημερινά τους αγαπημένους μας και για αυτό η ποιότητά του δεν μπορεί να αμφισβητείται ή να είναι προαιρετική.

Άλεση με φυσικές πέτρες για να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές ιδιότητες του σίτου. Ζύμωση, μια καλύτερη ζύμωση για ένα πιο υγιές έντερο. Επεξεργασία με ορείχαλκο για μια γνήσια και τεχνικώς καλή πάστα.

Ευχαριστούμε SeminiAmo που δεν χάσατε τις αξίες των αγρών μας και για το ότι σέβεστε, ακόμη, τη φύση και τη Γη μας.