Seminiamo

SeminiAmo γεννιέται στην καρδιά της σικελικής ενδοχώρας. Σε λίγα χιλιόμετρα από τη θάλασσα, απολύτως βυθισμένη στη φύση: χωράφια με σιτάρι, ελιές, αμυγδαλιές, εσπεριδοειδή, τα τυπικά βασικά προϊόντα της Σικελίας. Η ιστορία του SeminiAmo è είναι η ιστορία μιας οικογένειας. Μια οικογένεια που έχει αφιερώσει τη ζωή στη δουλειά, στη γεωργία και στην απέραντη αγάπη για τη γη, από το 1960.

Seminiamo: οι αξίες της επιχείρησης

"Να δημιουργούμε ποιότητα χωρίς ποτέ να συμβιβαζόμαστε, με πλήρη και απόλυτο σεβασμό προς τη φύση. Αυτές είναι οι αξίες που ακόμη και σήμερα, μέρα με τη μέρα χτίζουν το μέλλον μας, γιατί δεν υπάρχει μέλλον χωρίς παρελθόν. Γιατί εμείς αγαπάμε τα αυθεντικά πράγματα, τα αληθινά."

SeminiAmo αποφασίζει να κοιτάξει στο μέλλον κάνοντάς ένα βήμα πίσω. Επιστρέφοντας στον σεβασμό της βιοποικιλότητας, της φύσης. Θέλει να επαναφέρει εκείνες τις γεύσεις που έκαναν να ονειρεύονται, που έκαναν να επιθυμούν, κρατώντας μακριά από τις βιομηχανικές τεχνικές επεξεργασίας, προτιμώντας μόνο την παράδοση, τη φύση, το πάθος. 

Από Μύθο σε Πραγματικότητα: τα αρχαία σιτάρια

Ο μύθος λέει ότι η Σικελία ήταν η πρώτη γη που δέχτηκε το σιτάρι, ήταν η Θεά Δήμητρα που το προσέφερε στους Σικελούς ως ένδειξη ευγνωμοσύνης για τη βοήθειά τους να βρει την κόρη της Κόρη. Ένας μύθος που αποδίδει καλά την ιδέα πόσο αρχέγονη, βαθιά και αισθητή είναι η σύνδεση μεταξύ Σικελίας και σιταριού.

Η πραγματικότητα είναι ότι χάρη στο ευγενικό κλίμα, κάθε χρόνο, από τον Μάιο και μετά, το τοπίο του νησιού είναι χρυσό από τα εκτενή χωράφια σιταριού. Τα τελευταία χρόνια, ειδικά, οι Σικελοί αγρότες έχουν αποφασίσει να επιστρέψουν να υπερασπιστούν τις δημόσιες ποικιλίες σιταριού του νησιού που είχαν σιγά-σιγά παραμεληθεί, επιστρέφοντας την στο εμπόριο.

SeminiAmo έχει αγκαλιάσει αυτή την αιτία καλλιεργώντας τέσσερις ποικιλίες αρχαίων σιταριών: maiorca, russello, perciasacchi και timilia ή tummina (από εδώ οι βιολογικές busiate σιταριού Tumminia), με πλήρη σεβασμό στη φύση και τη βιοποικιλότητα, γιατί όπως λένε στη Σικελία η ποικιλία είναι πλούτος.

Από τα αρχαία σιτάρια στα χειροποίητα ζυμαρικά, με μέθοδο

Αγάπη είναι η λέξη-κλειδί που SeminiAmo χρησιμοποιεί ως βάση για οποιαδήποτε επεξεργασία. Αγάπη κυρίως για τη γη και το σιτάρι, που θρέφει κάθε μέρα τους αγαπημένους μας και γι' αυτό η ποιότητά του δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ούτε να θεωρείται προαιρετική. 

Αλευροποίηση με φυσική πέτρα για να διατηρηθούν όλες οι θρεπτικές ιδιότητες του σιταριού. Ανάμειξη, καλύτερη ζύμωση για πιο υγιές έντερο. Διέλευση από χαλκό για μια ολικής αλέσεως ζυμαρικά, γνησία και χειροποίητη.

Ευχαριστούμε SeminiAmo που δεν έχει χάσει τις αξίες των αγρών μας και για τον σεβασμό του, ακόμη, στη φύση και τη Γη μας.