Barolo Riserva Perno DOCG 2004 750ml

Il Barolo Riserva Perno DOCG 2004 di Sordo Giovanni è un Barolo impressionante in tutto e per tutto che rientra con prepotenza tra i grandi vini rossi piemontesi. Un vino austero, generoso, assai longevo che è considerato un vanto dell’enologia italiana.

Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneto: vigneto di eccezionale valore incastonato in una delle aree più pregiate della Frazione di Perno nel comune di Monforte d’Alba.
Terreno: Tufaceo con strati di terra rossa, di non facile lavorazione. Il sottosuolo è costituito prevalentemente da sassi e roccia detritica cementata più o meno tenacemente da componenti sabbiosi e argilla appartenenti al periodo Elveziano.
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Gujot tradizionale.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, lunga macerazione a cappello sommerso 4-6 settimane a secondo dell’annata.
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: 6 mesi in vasche di acciaio.
Affinamento: 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia di grandi dimensioni.
Affinamento in bottiglia: fino a 5 anni

Anno: 2004

Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri: 0,3-0,5 g/lt

Percentuale alcolica: 14% vol.

Barolo Riserva Perno DOCG 2004 750ml: χρήση στην κουζίνα

Il Barolo Riserva Perno DOCG 2004 di Sordo Giovanni è un Barolo perfetto da gustare nelle cene con gli amici. Si sposa perfettamente con preparazioni a base di arrosti e selvaggina.

DEGUSTAZIONE

Colore: colore e tonalità abbastanza marcate e intense. Stabili nel tempo.
Profumo: bouquet sempre molto ampio, intenso e persistente. A sensazioni di grande vinosità si alternano note di frutta matura, legni nobili, spezie e liquirizia.
Gusto: al palato grande sensazione di calore; acidi e tannini sempre molto evidenti ma volgenti al dolce.Molto lunga la persistenza aromatica finale e grande la longevità.

Temperatura di servizio: 18-20 °C