€ 4,20 για 500g
Τα Spaghettini σκληρού σ wheat της Pastificio Martelli παράγονται με αργές διαδικασίες και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μια προσέγγιση που έχει εγκαταλειφθεί από τις βιομηχανικές παραγωγές λόγω των μεγάλων αναμονών και της μικρότερης απόδοσης, αλλά είναι απαραίτητη για να αναδείξει τη γεύση του σ wheat, την απορροφητικότητα της σάλτσας και να αυξήσει την πεπτικότητα.
Για να δημιουργήσει αυτή τη ζυμαρική, το ζυμωτήριο από την Πίζα της οικογένειας Martelli χρησιμοποίησε μία επιλογή από τους καλύτερους σκληρούς σπόρους σ wheat της Ιταλίας, αλεσμένη από τον Molino Borgioli της Calenzano, στην επαρχία της Φλωρεντίας.
Η ξήρανση ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο: θερμοκρασίες κάτω από 36° C, ομοιόμορφος αερισμός, υγρασία υπό έλεγχο, αλλά πάνω απ' όλα η ικανότητα των τεχνιτών ζυμαρικών που δίνουν μορφή σε αληθινά έργα τέχνης που δεν μπορούν να αναπαραχθούν σε βιομηχανικό επίπεδο.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι μιαartisan pasta με εξαιρετική υφή, ικανή να κρατήσει γεύσεις και αρώματα από λεπτές σάλτσες, προσφέροντας στο πιάτο μεγάλη αρμονία.
Αναφέρεται στον οδηγό Top Italian Food του Gambero Rosso 2023.
Συστατικά: σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι, νερό.
100g του προϊόντος περιέχουν κατά μέσο όρο:
Θερμιδική αξία Kcal 357
Θερμιδική αξία Kj 1514
Λίπη 1,6 εκ των οποίων Κορεσμένα Λίπη 0,3
Υδατάνθρακες 72,5 εκ των οποίων Ζάχαρι 0,7
Ίνες 2,7
Πρωτεΐνες 13,1
Αλάτι 0,01
Τα Σπαγγέτινι από σκληρό σιτάρι του Παστίσιο Martelli είναι απαράμιλλα: κάθε πιρούνια είναι μια έντονη απόλαυση για τον ουρανίσκο.
Ιδανικά με σάλτσες λαδιού που δεν βαραίνουν τη ζωντανή τους μορφή. Οι γκουρμέ τα συνδυάζουν πρόθυμα με καυτερά μπαχαρικά, χαρακτηριστικά της κουζίνας του Νότου, ενώ για ένα πιάτο με σίγουρη επιτυχία πρέπει να τα δοκιμάσετε με τις αχιβάδες.
Αν ψάχνετε για μια ειδική συνταγή, συνδυάστε τη λεπτή γεύση της κυπρίνου με τα αρώματα θυμαριού, δάφνης και μια πρέζα ζωηρού τσίλι.
€ 4,20
για 500g
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
Τοσκάνη
Martelli - Σπαγγέτι από σιτάρι 500g
