Od svého založení v roce 1995 má Společnost čokolády za hlavní cíl zvyšování povědomí veřejnosti o neocenitelné hodnotě kakaa. Je to nejaktivnější nezisková organizace ve světě čokolády, složená z odborných spotřebitelů a milovníků čokolády. Ti chrání její konzumaci tím, že informují a vědomě orientují své členy. Díky jejímu přínosu se brzy stala referenčním bodem v obraně kvalitní italské čokolády.
Ukázat filtry
Čokoládová společnost se definuje jako skupina přátel spojovaných láskou k čokoládě, kteří již více než 25 let cestují po Itálii a v zahraničí s cílem objevovat potěšení a objektivní kvalitu. Od počátků společnosti se uskutečnilo mnoho iniciativ ze strany členů, což ji činí jedním z nejvěnovanějších sdružení svému cíli.
Mezi různými aktivitami organizuje společnost školení pro Chocolate Tasters, budoucí profesionální degustátory čokolády, večery degustace a párování, studijní konference a aktualizace, až po tematické akce různých typů. V průběhu let sdružení publikovalo podrobnou analýzu čokolád prodávaných v Itálii spolu s různými sešity o kakau a čokoládě, které jsou skutečnými nástroji pro šíření znalostí o různých aspektech tohoto světa. S „Cenou Tabletka zlata“ každoročně nominuje nejlepší italské čokolády skrze přísný výběrový proces. Dále spolupracovalo se Salon au Chocolat v Paříži a účastnilo se velkých mezinárodních salónů čokolády. V roce 2013 zahájilo projekt (stále aktivní) „Místa kakaa“, aby objevilo a vybralo nejlepší suroviny, které mohou exkluzivně poskytovat italským čokoládníkům. Mezi zúčastněnými výrobci jsou Venezuela, Ekvádor a Kolumbie.
Se všemi svými iniciativami se společnost hlavně zaměřuje na širší skupinu těch, kteří milují chuť kakaa, kteří ji považují za comfort food a chtějí se o ní dozvědět více, a na užší skupinu vědomých spotřebitelů, kteří sledovali revoluci gastronomického světa a chtějí se plně ponořit do světa kakaa a čokolády.
Společnost nabízí možnost všem nadšencům tohoto světa stát se členy skupiny. Jako člen byste se stal nedílnou součástí asociativního života, mohl byste spolupracovat na aktivitách v oblasti vaší městské čokolády nebo se stát jejím promotorem, čímž byste využil speciální slevy a možnosti účasti na exkluzivních akcích pro členy. Další výhodou je možnost obdržet degustační box s italskými řemeslnými čokoládami nejvyšší kvality vyrobenými různými společnostmi, včetně těch, které vyhrály a byly finalistkami Ceny Tabletka zlata.
Po dlouhém věnování se propagaci a šíření čokolády s tímto projektem konečně Čokoládová společnost čelí tématu surovin pro čokoládu. Jak jsme již viděli, sdružení na tomto projektu pracuje ve třech zemích Jižní Ameriky.
Ve Venezuele, konkrétně, kakao roste ve dvou oblastech území. Odrůda "criollo", s ovocnou chutí, pochází z oblasti na jih od jezera Maracaibo, zatímco odrůda "forastero", obyčejný bob, roste v údolí Delty Orinoka a v amazonské oblasti na hranici s Brazílií. V osmnáctém století se kakao stalo natolik důležitým, že majitelé kakových společností byli pojmenováváni podle počtu kakaovníků, které měli. "Don" byl ten, kdo měl alespoň 10 000, zatímco "Gran Cacao" byl ten, kdo měl ve své společnosti více než 50 000, což byl skutečný symbol bohatství a prosperity. V minulosti byla Venezuela největším producentem kakaa na světě, dnes však drží pouze 0,5%. Přesto je nepopiratelné, že tato kouzelná a fascinující země daruje nejlepší kakaové boby na světě.
Pro tento speciální projekt se společnost zabývala mapováním a výběrem některých kakaa pocházejících ze specifických oblastí, které jsou součástí vybraného kakaa a následně poskytované exkluzivně italským čokoládníkům.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
