Zampone precotto BIO in carta bianca 900g

Lo Zampone proviene dall’antica tradizione modenese e fa la sua apparizione a Mirandola durante l’assedio apportato da Papa Giulio II. Gli abitanti del luogo per nascondere i maiali, affinchè non cadessero nelle mani degli invasori, macellarono tutti gli animali e misero le carni macinate nelle zampe e nella cotenna (da qui il cotechino). La forma particolare dello Zampone e la morbidezza che garantiva questo tipo di contenitore rimase per sempre fino ai giorni nostri. Emile Zola ne era ghiotto e diceva sempre “se volete allegria, lo zampone da gioia ad un animo triste!”.

Salumificio Pedrazzoli, Emilia-Romagna

Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi. Tutta la produzione è particolarmente indicata per la dieta dei celiaci e il regime alimentare delle persone intolleranti. Molti di questi salumi sono iscritti nel prontuario farmaceutico nazionale per i celiaci.

La linea Bio Primavera è stata premiata nel 2013 a Parigi con la prestigiosa Menzione d’Onore Good Pig in occasione dei Premi Benessere Animale. La cerimonia ha visto protagonista l’intero mercato europeo e l’Italia era rappresentata proprio dalla famiglia Pedrazzoli. La Menzione d’Onore Good Pig è stata assegnata per “l’impegno nella tutela del benessere delle scrofe dimostrando come sia possibile compiere scelte a favore anche del benessere degli animali”.

Ingredience Zampone precotto BIO in carta bianca 900g

Cotenna di suino italiano*, grasso di suino italiano*, magro di testa di suino italiano*, sale marino, spezie*

* Prodotto biologico

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 360 giorni

Nutriční hodnoty

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 332kcal / 1375kj
Grassi: 27,6g di cui saturi 9,4g
Proteine: 20,8g
Sale: 2,8g

Zampone precotto BIO in carta bianca 900g: Využití v kuchyni

Per la sua succulenza necessita di un vino particolarmente sgrassante e il migliore in assoluto è il Lambrusco. Ottimo da abbinare alla classica Mostarda Mantovana.

Zápis o ochutnávce

Aroma dolce, Privo di derivati del latte, Privo di conservanti aggiunti, Non contiene zuccheri aggiunti, Senza glutine. Inserito nel prontuario dei celiaci.