MarcheEat

MarcheEat opstod i Mombaroccio, en lille by i provinsen Pesaro Urbino, som stadig har et stærkt bånd til landbrugskulturen. Her er madlavning ikke kun tradition: è resultatet af et liv med enkle ingredienser, der behandles med omhu og respekt for området.

Fra denne virkelighed har en familie af restauratører og handlende fra Marche valgt at skabe MarcheEat med et klart mål: at bringe de typiske landbrugsopskrifter tilbage på bordene, de langsomme og ægte forberedelser, der altid har været en del af vores jordhistorie.
 

MarcheEat: produkterne fra traditionen

Ikke kun saucer, men retter, der respekterer traditionen og svarer til ønsket fra dem, der i dag søger autenticitet, smag og kvalitet uden komplikationer.
MarcheEat er en bro mellem i går og i dag: bringer de ægte smage fra Marche i en praktisk og moderne form. Hver opskrift er tænkt til dem, der ønsker at tage sig af sig selv og deres kære med en ægte ret, der er klar på få minutter, men som formår at fortælle om området.
Valget af ingredienser er grundlaget for vores arbejde: Suasa-løg, ekstra jomfruolivenolie fra Cartoceto, marchigiansk kanin, vildsvin fra Naturparken Gola Rossa og Frasassi, trøffel fra Acqualagna. Og stadig gamle bælgfrugter, sæsonens grøntsager og kød, der er håndteret med teknikker, der er videregivet gennem tiden.

Hver krydderi er summen af dette engagement: at tilbyde dem, der serverer det, en ægte smag af Marche, forberedt med omhu og opmærksomhed på detaljer.
 

Traditionen møder praktikken

MarcheEat udvælger og forener de bedste lokale ingredienser og skaber traditionelle opskrifter af klargjorte saucer, der bevarer smagen af madlavningen fra tidligere, men med nutidens praktiske tilgang. Suasa-løg møder olivenolie fra Cartoceto, trøffel fra Acqualagna kombineres med vildt, de gamle bælgfrugter genoplives gennem enkle og naturlige processer.

Kødet behandles som i gamle dage: marineret, skåret med kniv og tilberedt langsomt for at værdsætte råvarerne. Samtidig er der, ved siden af kød saucerne, blevet skabt vegetariske og veganske linjer, så alle kan nyde det bedste fra marchigiansk tradition. Alle produkter er desuden glutenfri.

Ingen konserveringsmidler, ingen tilsætningsstoffer, ingen farvestoffer anvendes i denne lækkerhed i krukken: kun de bedste ingredienser, der er udvalgt og behandlet med respekt for den korte forsyningskæde. Med MarcheEat bringer man ikke kun en klar sauce på bordet, men sikkerheden for at spise noget ægte, lavet med den samme opmærksomhed, som en familie giver sine gæster.
 

Saucerne lavet som i gamle dage fra MarcheEat

Vi inviterer dig til at træde ind i det marchigianske område ved at smage på vores Ragù af kanin eller også Ragù af vildsvin, andragù, fremragende og delikat også er Sugo alle Cicerchie, en gammel bælgfrugt for et fyld af fibre og proteiner.